Ayant vécu à Bordeaux, je n’ai pu passer à côté des fameux canelés, une institution dans la ville. Loin des industriels que peuvent être ceux de Baillardran par exemple, il est possible d’en trouver de très bons dans la ville. Moi, j’en fais moi-même ! cela, avec des moules en cuivre que j’ai ramené de […]
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Broken Biscuits, British Time
J’aime à me rappeler mon amour pour la Grande-Bretagne et les coffee shops à l’anglaise. S’il y en a plusieurs à Paris, peu proposent des pâtisseries originales et surtout bien exécutées, avec un twist français : c’est-à-dire que l’on fait attention u dosage du sucre. Dans le 11e arrondissement de Paris, Broken Biscuits remplit tous […]
Hummingbird Bakery : le top du cupcake londonien
Il sont considérés comme les meilleurs de Londres : les cupcakes venus de chez Hummingbird Bakery trônent en belle place dans la vitrine de ses nombreuses boutiques dédiées. En règle générale, je ne suis pas un grand fan de cupcakes (le glaçage étant trop sucré à mon goût), mais force est de constater que ceux d’Hummingbird […]
Scoop me a cookie : les meilleurs cookies de Paris
Elle est pour moi la meilleure boutique mono-produit de Paris : Scoop me a cookie. Consacrée aux cookies, elle a été ouverte par Laura Petit en 2013. Depuis que je l’ai découverte en 2015, je ne peux m’en empêcher d’y aller le plus souvent possible. Au début, ils ont été vendus dans une boutique, le […]
Les cookies, made in B’cook
Une petite recette tout simple à réaliser : celle de mon collègue gourmand B’cook le blog. Il y a évidemment des dizaines de recettes concernant les cookies : moelleux, plus durs, denses, plats, charnus, chocolatés, etc. mais celle-ci se rapproche du plus classique. . De la farine, du beurre, du sucre… rien de bien […]
Laura Todd’s, la tradition des cookies
Autre boutique monomaniaque installée dans Paris : Laura Todd cookies. Comme son nom l’indique, l’endroit (qui dispose de plusieurs points de vente dans la capitale) est spécialisé dans le cookie, petit gâteau dont raffolent les enfants, mais aussi les grands. Décrits comme moelleux et fondants, ils ont déjà remporté plusieurs prix. Il fallait donc les […]
Quand la Tarte Tropézienne débarque dans la capitale
La Tarte tropézienne à Paris… Vraiment ? Oui, l’enseigne a décidé depuis quelques années de se développer dans la capitale. Moi qui connais la boutique – et recette traditionnelle – à Sainte-Maxime et Saint-Tropez, je m’y suis rendu plus que dubitatif. Voici mon avis. . La TARTE TROPÉZIENNE INDIVIDUELLE : biscuit moelleux avec perles de […]
Le Manguier, ode exotique hivernale
Un manguier ? Oui c’est comme un fraisier ou un framboisier sauf qu’on n’en trouve rarement dans les boulangeries ou pâtisseries. Travail de la mangue fastidieux, peur de l’échec gustatif… Je n’en connais pas réellement les raisons. Quoi qu’il en soit, j’ai tenté le coup, en créant une recette « à ma sauce ». LE MANGUIER […]