Mon cheesecake New-Yorkais au citron

Un dessert que j’aime beaucoup, et adulé par beaucoup dans mon entourage, c’est le cheesecake. Si aujourd’hui on le trouve sous toutes ses formes, avec des textures plus ou moins intéressantes, parfois trop sucrés, j’utilise une recette que je fais depuis quelques années. Il se rapproche du New-Yorkais, avec un appareil assez ferme, mais pas trop non plus. Je l’aromatise le plus souvent au citron (parfois avec des brins de menthe).
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LE CHEESECAKE AU CITRON : base beurre-spéculoos, appareil à cream cheese, jus de citron.

 

 

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