Les Petits Donuts, c’est l’histoire de passionnés de ce beignet dont raffolent les Américains. Il y a deux ans, l’équipe avait ouvert une première boutique dans le 11e arrondissement de Paris, non loin de la pâtisserie et chocolaterie Cyril Lignac. Mais courant 2017ils ont dû fermer, continuant tout de même à penser les recettes de […]
spéculoos
Pierre & Tim : Cookies addictifs à Versailles !
En tant que grand amateur de cookies, il était difficile pour moi de passer à côté de cette boutique spécialisée située en plein cœur de Versailles. Une boutique, ou deux, devrais-je dire. Car la première pâtisserie de Pierre & Tim cookies a ouvert en 2015 près du RER Porchefontaine. Désormais, une autre s’est greffée en […]
My cookie Therapy, cookies gourmands…
My cookie Therapy, c’est une des autres boutiques parisiennes consacrées au cookie. J’y suis allé il y a un moment à vrai dire, moi qui aime le cookie par-dessus tout, puisqu’on me l’avait présenté comme un concurrent sérieux à Scoop Me a cookie. Située dans le 15e arrondissement de Paris, elle a le mérite de […]
Mon cheesecake New-Yorkais au citron
Un dessert que j’aime beaucoup, et adulé par beaucoup dans mon entourage, c’est le cheesecake. Si aujourd’hui on le trouve sous toutes ses formes, avec des textures plus ou moins intéressantes, parfois trop sucrés, j’utilise une recette que je fais depuis quelques années. Il se rapproche du New-Yorkais, avec un appareil assez ferme, mais pas […]
Flakes, le bar à céréales 90’s funky de Ménilmontant
C’est à trois minutes de chez moi, et je passe devant depuis des mois. J’ai enfin franchi le pas de la porte de chez Flakes. Flakes, c’est quoi ? Le premier (non, deuxième) bar à céréales de Paris, situé tout en haut de la rue de Ménilmontant. Le concept ? Manger des céréales dans un […]
Aux Merveilleux, le temple de la meringue de Fred
Frédéric Vaucamps a ouvert sa première pâtisserie dans le Nord au début des années 1980. Directement, il y travaille la meringue et la brioche. Ce n’est que 15 ans plus tard que le pâtissier inaugure son premier magasin Aux Merveilleux de Fred, à Lille. Depuis, son empire s’est étendu autour de ces deux desserts : […]
Nicolas Bernardé : le roi du cake en son royaume
Des mois, voire plus que je voulais me rendre chez Nicolas Bernardé. Faignant comme je suis, je repoussais toujours avec cette idée de sortir de Paris. Mais j’ai enfin franchi le pas, et quel bonheur ! Nicolas Bernardé, ce n’est pas n’importe qui. Meilleur Ouvrier de France (MOF) en 2004, puis Meilleur Chef du Monde […]
Bertie’s CupCakery : les cupcakes british-raffinés ciblés Notre-Dame
Une envie de cupcake ? Souvent les pâtissiers font n’importe quoi avec ce petit cake pourtant si simple à réaliser. Nombreuses sont les adresses à Paris (et ailleurs) qui proposent des bases et glaçages ultra sucrés ou écœurants. Facilité ou mauvaise recette, je m’en éloigne le plus souvent. Mais une petite adresse sur l’Ile de […]