Voilà un petit moment que je voulais écrire cet article. Un article sur une pâtisserie classique, bien française, que tout le monde (ou presque) a mangé dans on enfance, faite par maman ou mamie, ou par son boulanger de quartier. Revenu à la mode aujourd’hui, le flan est devenue une lubie chez les pâtissiers qui […]
Karamel
Où manger les meilleures glaces à Paris ?
On le sait, la capitale regorge de merveilles culinaires, de restaurants, bistrots, pâtisseries, etc. Mais le temps de l’été venu, difficile de faire autrement que de manger des glaces. Voici un petit aperçu des meilleurs glaciers de la capitale. . MON TOP : Glaces Reys >> La Fabrique givrée >> Il Gelato del Marchese >> […]
Nicolas Haelewyn : « Je veux que les gens aient une expérience caramel »
En deux ans, il réinventé la pâtisserie autour du caramel, ouvert un espace autour de la gourmandise en plein Paris et s’est fait un nom dans le métier parmi les plus grands. Je suis allé à la rencontre de Nicolas Haelewyn, chef pâtissier et créateur de Karamel Paris. Le caramel, la pâtisserie, l’intempérance, la Normandie […]
Où manger les meilleurs cookies à Paris ?
Paris capitale de la gastronomie. Paris capitale de la pâtisserie. Il ne fait plus guère de doutes désormais. Au milieu de cette offre sucrée, beaucoup ont fait le pari du mono-produit à l’image des éclairs, des babas, de la pavlova ou des madeleines. Mais ce qui semble le mieux fonctionner dans ce domaine, ce sont sans […]
Karamel Paris, un « Kara-univers », Karrément bon
Karamel Paris, c’est la jeune histoire d’une pâtisserie qui a ouverte quelques semaines avant Noël à Paris. A sa tête, la talentueux chef Nicolas Haelewyn partage avec passion mais surtout avec maîtrise son amour pour un ingrédient : le caramel ! Le lieu ? Un joli petit salon de thé niché rue saint-Dominique, dans un […]