Elle a révolutionné le marché du cookie parisien, donnant de la gourmandise et de la qualité à un petit gâteau qui plait à tout le monde. Laura Petit rend « addict » depuis quelques années de nombreux amateurs, et n’en finit pas de se développer. Rencontre avec une gourmande, qui s’est construite de A à Z et […]
Ménilmontant
Flakes, le bar à céréales 90’s funky de Ménilmontant
C’est à trois minutes de chez moi, et je passe devant depuis des mois. J’ai enfin franchi le pas de la porte de chez Flakes. Flakes, c’est quoi ? Le premier (non, deuxième) bar à céréales de Paris, situé tout en haut de la rue de Ménilmontant. Le concept ? Manger des céréales dans un […]
Benoît Castel s’affranchit des cadres à Ménilmontant
L’actualité est riche pour Benoît Castel. A la tête de trois boutiques désormais et d’un corner aux Galeries Lafayette, le chef a dû changer légèrement de cap après s’être séparé de ses associés chez Liberté. D’un commun accord, l’entité a été scindée en deux, de telle sorte que Benoît Castel conserve la boutique de Ménilmontant […]
Benoît Castel : « Je veux une pâtisserie qui soit simple, qui me ressemble »
Crédit photo de Une : Valéry Guedes, publié dans le N°15 de Fou de Pâtisserie. . Il est pâtissier de formation, mais reconnu aujourd’hui autant pour son pain que ses mets sucrés. A la tête de trois boutiques, Benoît Castel travaille avec les producteurs locaux afin de gagner en simplicité et retrouver l’essence même des […]