Tout le monde ou presque connaît le spécialiste de la praline, François Pralus. Que ce soit à Lyon, Grenoble ou encore Paris, le pâtissier-chocolatier a remis au goût du jour la fameuse brioche. Mais tout récemment, une petite équipe s’est lancée dans le projet à Strasbourg : Aux pralines de Mélanie. Un univers consacré à […]
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La Petite Rose, un salon de thé discret au parfum asiatique
Une petite escale gourmande dans un salon de thé parisien encore assez méconnu : La Petite Rose. Cet endroit tenu par la chef Miyuki Watanabe est très désuet mais cache des sucreries intéressantes. Un coin chocolaterie et un coin pâtisserie se mêlent… un endroit calme à deux pas de l’effervescence du XVIIe aisé de la […]
Romain Lièvre : le clinquant des bords de Seine
La pâtisserie de Romain Lièvre est à deux pas de Saint-Michel, de ce quartier si vivant et animé. Le chef pâtissier a un credo : la tradition et le respect du produit brut. Mais il veut y rajouter des parfums de modernité et d’excellence à la française. On y retrouve donc des pâtisseries au visuel […]
L’Osmanthe, la belle plante du XIIe
C’est une pâtisserie (salon de thé) nichée dans une ruelle près de Daumesnil. La chef, Fang Jin y propose plusieurs sortes de gâteaux aux accents asiatiques. Elle crée aussi, au gré des événements, des pâtisseries originales. Autant passer son chemin si l’on veut du bling bling. Dans l‘Osmanhe, l’ambiance y est chaleureuse, le lieu bon […]