Une petite escale gourmande dans un salon de thé parisien encore assez méconnu : La Petite Rose. Cet endroit tenu par la chef Miyuki Watanabe est très désuet mais cache des sucreries intéressantes. Un coin chocolaterie et un coin pâtisserie se mêlent… un endroit calme à deux pas de l’effervescence du XVIIe aisé de la capitale, à Villiers.
La chef qui a travaillé chez Gérard Mulot et au Japon, a ouvert en 2003.
.
L’ANGE : base fine pâte sablée, mousse au fromage blanc léger, insert framboise et cassis, pétales de chocolat blanc.
Prix : 4,50 € (6 € sur place).
C’est simple, joli, très bien réalisé. Surtout c’est hyper léger ! On ressent l’inspiration « japanisante » dans ce dessert aux allures de cheesecake. L’insert aux fruits rouges donne une note acidulée à l’appareil au fromage blanc. Je dis Oui. Dommage que les prix soient plus élevés lorsqu’on consomme sur place. Et que la déco ne soit pas un peu plus moderne.
.
.
.
La Petite Rose, 11 boulevard de Courcelles, Paris VIIIe.