L’Osmanthe, la belle plante du XIIe

C’est une pâtisserie (salon de thé) nichée dans une ruelle près de Daumesnil. La chef, Fang Jin y propose plusieurs sortes de gâteaux aux accents asiatiques. Elle crée aussi, au gré des événements, des pâtisseries originales. Autant passer son chemin si l’on veut du bling bling. Dans l‘Osmanhe, l’ambiance y est chaleureuse, le lieu bon enfant. C’est également un endroit idéal pour prendre des risques sur le plan gustatif. Peut-être aussi l’une des seules pâtisseries qui propose du non-traditionnel dans le secteur. Des risques pour ma part lors de ma première visite.

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LE SAINT-HONORÉ AU SÉSAME : pâte sablée, choux fourrés à la crème légère au sésame, crème chantilly parfumée au sésame.
Prix : 6 €.

Si vous aimez le sésame, il est fait pour vous, il y en a partout que ce soit dans le crémeux ou la chantilly. On le sent vraiment bien, j’adore!
Il y a peut-être un peu trop de chantilly (et sucrée justement, il n’en faudrait pas plus). Mais quel délice de pouvoir trouver ce genre de gâteau à Paris !

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LE TASHA : biscuit Joconde, mousse au litchi et à la rose, litchi frais.

 

Prix : 4,20€.

 

 

 

 

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Risque pourquoi ? Parce que moi et la rose ça fait deux. J’ai demandé avant de la prendre si le dosage était fort, et l’on m’a affirmé que non. Bingo, on ne le sent quasiment pas. J’imagine que le litchi prend le dessus et que ça lui apporte de la longueur en bouche. Certains regretteront peut-être cette rose peu prononcée, pas moi à vrai dire.
Le litchi, lui, tout bonnement excellent ! Je ne m’attendais pas à des saveurs si prononcées. C’est doux, c’est fruité et vous emporte vers le Printemps. Légèreté et plaisir au rendez-vous.


LE PUITS DU SOUVENIR : biscuit aux noix, mousse au chocolat au lait & à l’osmanthe, crémeux poire William, gelée à l’osmanthe.

 

Prix : 5,30€.

 

 

 

 

Mon deuxième choix, ce dessert à base d’osmanthe. Rien de bien effrayant à première vue, si ce n’est ma méconnaissance de ce produit qu’est l’Osmanthe, un arbuste aux fleurs dont le parfum ressemble au jasmin. Autant dire que c’est très particulier. Le biscuit au noix est parfait, la texture de la mousse également, dense et légère à la fois. Le crémeux à la poire mériterait d’être un peu plus relevé mais on en sent bien le goût du fruit.
Après, en ce qui concerne le goût, je n’ai pas spécialement adhéré, mais ça reste un avis personnel (d’où mon « passable »). La mousse chocolat-osmanthe, cela passe plus ou moins bien, mais alors la gelée à l’osmanthe pure, c’est vraiment trop fort et ça reste en bouche. Goût très particulier mais ravi d’avoir essayé. Je sais que, maintenant, l’osmanthe et moi, nous ne sommes pas trop amis.

Une jolie pâtisserie/salon de thé, quoiqu’il en est. La cheffe s’amuse avec des produits qu’elle maîtrise et surprend par l’association des saveurs. Qu’on aime ou pas les différents ingrédients, on sera toujours surpris.

 

 L’Osmanthe, 8 rue de Tourneux, Paris XIIe.

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