Le restaurant du Prince de Galles est peut-être moins connu que ses concurrents – même si l’hôtel n’est pas un palace à proprement parler – mais dans son coin, Tristan Rousselot, le chef pâtissier, avance doucement mais sûrement. Après deux premiers Noël convaincants, un premier Tea Time et des gâteaux au chariot qui l’étaient tout […]
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Les créations de Gaëtan Fiard au domaine Terre Blanche
Quelle joie de retrouver Gaëtan Fiard de passage sur Paris après l’été. Une opération spéciale avec le magazine Fou de pâtisserie où il nous a concoctés quelques petits desserts qu’il fait au Domaine Terre Blanche (Provence). Toujours autant de gourmandise et de perfection dans ce qu’il propose ! . LE CAKE MARBRÉ CACAHUÈTES : cake […]
Le brunch aux accents alsaciens du Café Mirabelle
Je connaissais déjà le Café Mirabelle pour y être venu quelques fois à l’heure du goûter, tester le Paris-Brest sésame par exemple, prendre une viennoiserie, ou un petit cookie. Mais je n’étais encore jamais venu pour le brunch, dont j’avais eu de très bons échos. Le week-end au Café Mirabelle, c’est soit la formule brunch […]
Pierre Hermé, souverain en son royaume
Pierre Hermé, le maître de la discipline. Je ne vais pas refaire son parcours, tout le monde le connaît plus ou moins et sa réputation n’est plus à faire. J’ai eu l’occasion de l’interviewer lorsqu’il a reçu son titre de meilleur pâtissier du monde, et je garde le souvenir d’un homme simple et surtout passionné […]
Une souris et des hommes, la librairie-pâtisserie gourmande du Faubourg Montmartre
Quelle belle boutique… mais surtout, quel bel univers que cet endroit, Une Souris et des Hommes. Un salon de thé où l’on peut se reposer, bouquiner, prendre des cours et surtout manger des pâtisseries de très grande qualité. C’est pas beau ça ? Je pense que leur credo, « Produire moins mais produire mieux pour un […]
L’Osmanthe, la belle plante du XIIe
C’est une pâtisserie (salon de thé) nichée dans une ruelle près de Daumesnil. La chef, Fang Jin y propose plusieurs sortes de gâteaux aux accents asiatiques. Elle crée aussi, au gré des événements, des pâtisseries originales. Autant passer son chemin si l’on veut du bling bling. Dans l‘Osmanhe, l’ambiance y est chaleureuse, le lieu bon […]
Carl Marletti a mis Censier à ses pieds
Carl Marletti, c’est l’histoire d’un chef discret mais qui ne manque pas de qualités. Passé par les cuisines du célèbre Café de la Paix, il a ouvert sa propre pâtisserie fin 2007 dans le cœur de Paris, un quartier dit « de bouche ». A travers ses créations (il y en a souvent plus d’une quinzaine en […]
Karamel Paris, un « Kara-univers », Karrément bon
Karamel Paris, c’est la jeune histoire d’une pâtisserie qui a ouverte quelques semaines avant Noël à Paris. A sa tête, la talentueux chef Nicolas Haelewyn partage avec passion mais surtout avec maîtrise son amour pour un ingrédient : le caramel ! Le lieu ? Un joli petit salon de thé niché rue saint-Dominique, dans un […]
Gérard Mulot, la tradition améliorée ?
C’est une maison réputée qui existe depuis plus de 40 ans. Avec aujourd’hui deux boutiques et un Salon de thé, Gérard Mulot est bien implanté dans Paris. Des produits de qualité sont mis en avant, avec un espace traiteur, chocolaterie et pâtisserie. Ce dernier est d’ailleurs présenté comme « haut de gamme ». Désireux d’y goûter depuis […]