Erwan Blanche et Sébastien Bruno (Boulangerie Utopie) : « On fait ça pour s’amuser »

(Crédit photo Marcel Christian – Boulangerie Utopie) . Erwan Blanche et Sébastien Bruno se sont rencontrés à l’école. Puis, ils ont voyagé et ont décidé de revenir à Paris pour monter un truc ensemble. Entre potes. C’est comme ça qu’est née l’aventure Utopie, devenue depuis quelques années une des meilleures boulangeries de la capitale. Rencontre […]

Les 3 chocolats : finesse française et japonaise au rendez-vous dans le Marais

Ouverte en février 2017, la pâtisserie-chocolaterie Les 3 chocolats est le fruit du travail d’Emika Sano, une jeune cheffe japonaise. Et ce n’est pas un hasard si elle s’est installée en décidant de faire la part belle au chocolat. Passion et métier de famille, son grand-père et son père ont tenu et tiennent encore la […]

Les « rectangles » de Boris Lumé à deux pas de Montmartre

C’est une petite boulangerie nichée sur les flancs ouest de Montmartre, à deux pas d’une des boutiques d’Arnaud Larher ou de Gontran Cherrier. La boulangerie-pâtisserie Boris Lumé est une vieille boutique de l’extérieur, mais affiche des créations originales et modernes en son sein. Toutes les tartes (fruitées, chocolatées ou classiques) sont présentées sous la forme […]