Alma, spécialiste du Chimney Cake

Ceux qui ont voyagé en Hongrie ou République Tchèque connaissent sûrement cette spécialité de l’Est : la brioche à la broche, alias Chimney cake ou encore kürtőskalács ou kürtòs. A Paris, une boutique en a fait sa spécialité, après deux premières ouvertures, Alma Chimney cake s’est installée entre République et Bastille.
Salé ou sucré, on choisit. La base de pâte à brioche est enroulée et cuite à la broche (cela lui donne sa forme de « cheminée »).
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Chez Alma, on choisit deux toppings au choix : amandes, praliné, cacahuètes, vanille, cannelle, noix, coco, cacao, sésame, etc. Avec éventuellement un nappage en supplément.

Prix : 4,50 € le grand / 2,50 € le petit.

Honnêtement, j’ai adoré. C’est tout con mais super moelleux à cœur et bien croustillant à l’extérieur avec des notes caramélisées. Avec les cacahuètes et le praliné que j’avais choisis, c’était encore plus gourmand. Ça m’a vraiment donné envie de revenir rapidement.

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 Alma Chimney cake, 59 boulevard Beaumarchais, Paris IIIe.

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