Koqon, coffee shop bien-être signé La ligne gourmande

Si vous connaissez le site La Ligne gourmande, vous connaissez alors peut-être la boutique Koqon, ouverte par Rabia vers Strasbourg Saint-Denis. Un lieu où l’on mange healthy, axé sur le bien être et le respect de soi. Raison pour laquelle un studio de yoga et Pilate est accolé au coffee shop.

La Ligne gourmande, ce sont plus de 50 000 fans sur Facebook et des recettes essentiellement sans gluten, sans sucre, sans lactose, sans matières grasses. Et souvent vegan. Je ne m’y étais jamais rendu, mais je voulais goûter justement ce genre de gâteau. J’ai donc jeté mon dévolu sur une part de fondant au chocolat, sans beurre, sans sucre.

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LE MOELLEUX CHOCOLAT & COURGETTE : moelleux au chocolat, courgette.
Prix : 4 €.

Le beurre est remplacé ici par de la courgette, il n’y a aucun autre apport de gras. « Sans mauvaises matières, ok… », mais est-ce bon ? Honnêtement, oui. L’amoureux du chocolat sera ravi dans la mesure où c’est l’élément que l’on sent le plus. Non sucré, plus cacaoté, et si on ne te dit pas qu’il y a de la courgette, tu ne le trouveras pas.

Je n’ai pris qu’un gâteau ce coup-ci, mais bon il est clair que les autres recettes valent la peine d’être goûtées, eu égard à ce fondant. Idem pour le salé.

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 291 rue Saint-Denis, Paris IIe.

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