Dernièrement, sur les conseils d’amis, j’ai fait une petite escale chez Nicolas Rancon, un boulanger-pâtissier du 6e arrondissement de Paris. D’abord parce que je venais y chercher un cookie. Ensuite pour ses gâteaux qui avaient fière allure dans la vitrine : Paris Brest, éclair, gâteau éphémère. Du choix ! J’ai opté pour ce dernier en voyant qu’il était composé de vanille.
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LE DÔME VANILLE-MANDARINE : pâte sucrée zeste de citron vert, mousse vanille, insert mandarine, glaçage vanille et zestes d’orange.
Prix : 3,90 €.
Moi qui adore la vanille, j’étais forcément attiré par ce gâteau. Une jolie présentation et une association de prime abord intéressante. Très belle pâte sucrée, cuite à la perfection. Concernant le dôme à la vanille, je l’ai trouvé personnellement trop sucré. La vanille est là mais la mousse pas si aérienne qu’annoncée.
En revanche, l’insert à la mandarine vient apporter la fraîcheur nécessaire.
Une jolie création tout de même à un prix très raisonnable !
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LE COOKIE : chocolat noir, noix de macadamia.
Prix : 2 €.
Il a fière allure et le résultat ne le trahit pas. Ce cookie est gourmand, riche en noix de macadamia (même si les morceaux sont un peu gros) et en chocolat. Les saveurs parfument idéalement le biscuit. Je préfère les cookies plus moelleux à cœur, mais on sent qu’il y a eu recherche dans son élaboration.
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J’ai apprécié mon passage chez Nicolas Rancon, mais arrivé un peu tard, j’avais moins de choix qu’espéré en guise de pâtisserie. Cela ne m’empêchera pas de revenir, d’autant que dans le 14e arrondissement, il n’y a pas mille adresses sucrées. Avec de tels prix doux, on ne réfléchit pas deux fois !
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Maison Nicolas Rancon, 151 boulevard du Montparnasse, Paris VIe.