Où trouver des pâtisseries au sésame à Paris ?

Vous êtes peut-être fan de sésame ou sésame noir comme moi, encore plus en pâtisserie ?! Ce produit est fréquemment utilisé en Asie, mais à Paris, quelques-uns se sont lancés dans l’aventure. Il y en a encore très peu et ne sont pas forcément des pâtisseries asiatiques.
Voici une petite sélection où en trouver. Généralement, c’est plutôt très réussi !

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UTOPIE
Erwan Blanche et Sébastien Bruno se sont « spécialisés » en quelque sorte dans cet ingrédient asiatique, comme le charbon végétal. Trois éléments chez eux : le roulé (en viennoiserie), la fameuse tarte au sésame noir et sa version déclinée en éclair.
Le week-end, certaines brioches ou pains peuvent aussi en contenir (mais ils sont éphémères).
Tout est à tomber très honnêtement !

  • La tarte au sésame-noir
  • L’éclair au sésame noir

L

  • Le roulé charbon végétal-sésame noir

  • L’
  • L’éclair sésame noir/framboises

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L’OSMANTHE
Cette pâtisserie a, elle, des accents asiatiques. La chef est chinoise et utilise de nombreux produits originaux. Elle réalise donc (l’hiver généralement) un Saint-Honoré au sésame. Un très bon gâteau même si il y a beaucoup de chantilly au sésame.

  • Le Saint-Honoré au sésame noir



 


VG PÂTISSERIE
Cette pâtisserie spécialisée dans les produits Vegan a décidé de se lancer ce mois de février dans une brioche feuilletée au sésame, fourrée avec une crème au sésame noir.

  • La brioche feuilletée au sésame noir et crème de sésame noir
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LE JARDIN SUCRÉ
Ma petite découverte de ce début d’année, et mon coup de cœurs pour leurs macarons : c’est Le Jardin Sucré. D’autant plus qu’ils sont les seuls à en faire au sésame noir. Une petite dinguerie !

  • Le macaron au sésame noir


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CHOCO²
Une de mes trois adresses préférées désormais ? Choco² est chocolatier, donc j’ai découvert d’abord ses chocolats. Un petit cube au praliné-sésame assez terrible. Puis il y a eu la pâte à tartiner au sésame, démente également. Et enfin quand le chef s’est mis aux pâtisseries : le chou-sésame. Une crème délicieuse au sésame, un praliné de sésame, et une gelée de citron vert, c’est un dessert incroyable. Un coup de cœur, réellement.

  • Le chou au sésame noir

  • La pâte à tartiner au sésame noir

  • Le cube chocolat praliné/sésame


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SADAHARU AOKI
Sadaharu Aoki fait plusieurs pâtisseries au sésame (que je n’ai pas goûtées encore malheureusement). D’ailleurs il y a du sésame dans ¾ de ses gâteaux je crois !
Mais cette année, j’ai eu plaisir de déguster sa galette frangipane-sésame. Une jolie alternative !

  • La galette au sésame noir


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MORI YOSHIDA
Mori Yoshida ne déroge pas à la règle. Lui aussi utilise régulièrement du sésame pour ses pâtisseries. Je sais qu’il fait un millefeuille et un Paris-Brest avec, mais jamais pris encore !

  • Le Paris-Brest au sésame noir
  • Le millefeuille au sésame noir

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COLOROVA
Chez Colorova, la pâtisserie est déjantée. Mais il y a un grand classique : le Paul-Sésame, mêlant citron et sésame. Vraiment excellent comme gâteau.

  • Le Paul-Sésame


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SCOOP ME A COOKIE
Au rayon glaces, à ma connaissance, il n’y en a que deux à Paris qui en font. Laura Petit chez Scoop me fait la meilleure. Puissante en goût, elle déchire !
Il parait que la chef réfléchit à un cookie au sésame 😉

  • Glace au sésame noir pur

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TROPICALE GLACIER
L’autre glacier à en réaliser, c’est La Tropicale Glacier. Elle est excellente aussi mais un peu moins « forte ».
J’ai personnellement goûté à la « Sésame classique », mais il existe plusieurs versions :

  • La glace au sésame noir : sorbet de sésame noir, lait de soja bio
  • La glace sésame-blanc-cognac : sésame blanc du Japon, fleur de lait au Cognac
  • La glace coco-sésame : lait de coco thaï et sésame grillé
  • La glace banane-coco-sésame : sorbet banane, lait de coco et sésame grillé

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JEAN HWANG CARRANT
Parmi ses nombreuses sortes de cookies, la chef Jean Hwang Carrant (américaine d’origine taiwanaise) fait honneur à ses origines. Elle a créé un cookie tout sésame, très réussi pour le coup (je ne parle pas de la texture).

  • Cookie : Black sésame (poudre de sésame noir, graines de sésame noires et blanches)
(Celui de droite).

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BOULANGERIE BO
Olivier Haustraete a lui aussi sillonné le Japon lors de son parcours. Les agrumes, sels ou autres produits asiatiques, il connait ! Souvent, ces gâteaux sont éphémères mais il en réalise souvent à base de sésame. De mémoire, il avait fait un triangle à base de sésame noir et de cassis.
A suivre !


LE CAFÉ MIRABELLE

Le petit coffee shop du 11e arrondissement de Paris propose un Paris-Brest au sésame. Il a fait un peu le tour de la ville depuis que sa cheffe l’a présenté au Festival Omnivore. Il est très intéressant car peu sucré et agrémenté d’un insert à la passion hyper rafraichissant. Vraiment sympa 🙂

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RESTAURANT SONGSAN

Vous trouverez dans ce restaurant typique coréen un cheesecake au sésame noir. Un appareil très parfumé au sésame noir, vraiment très bon. Petit bémol sur le biscuit un peu mou, mais c’est la première fois que j’en mangeais un, donc belle satisfaction.

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MAISON ALEPH

  •  Le 1001 feuilles Sésame blond-Halva / ou les nids de kadaïf



MELBA GLACIER – La Glace au sésame noir

Franchement, elle est aussi bonne que celle de Scoop me. Du pur sésame, un vrai régal. Très belle surprise !
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Vous le voyez, une petite liste tout de même, qui ne demande qu’à être mise à jour.
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17 Commentaires

  1. Après une semaine difficile dont je sors en mode zombie 😱 (C’est ma tête en ce moment si vous me croisez) voilà de quoi remonter le moral et recharger les batteries … Merci Serialpatissteur! Sésame, quel doux mot résonnant à mes oreilles. Je suis tellement fan du chou et de la pâte de choco2 , du chocolat aussi bien sûr (j’en ai savouré un tout à l’heure😜) que je ne suis pas allée voir plus loin. Pourtant utopie a l’air top aussi et pas seulement pour le sésame. Vivement que mon emploi du temps s’allège pour que je puisse m’y rendre et tester quelques produits….je n’ai même pas encore pu aller jusque chez choco2 pour la pâte cacahuète…on frôle la tragédie! J’ai espoir pour mercredi!

    1. Ecoutez, si je peux vous remontez le moral… 😀
      Choco reste le top du top en sésame honnêtement. D’ailleurs, j’ai repris une pâte à tartiner vendredi. Et une autre à la cacahuète, le premier pot étant déjà terminé 😛
      C’est vraiment dément.

  2. Bon il faut vraiment que j’y aille avant que vous n’ayez pillé tous les stocks… S’il n’y a plus de cacahuète à mon passage, le moral pourrait redescendre..

    1. A priori je ne pourrai pas y retourner avant deux semaines et il a du stock, donc c’est bon!!

  3. Ouf!😅

  4. Avez vous vu les chocolats de Pâques?

    1. Ou ça ?

    2. Chez Choco ? Oui ils sont déjà en boutique

      1. Oui, cool! Je regarderai cela demain. Avez vous repéré, goûté des choses intéressantes ?

        1. Non je n’ai pas goûté. Mais c’est le même principe qu’à Noel, personnages avec fritures et choco dedans.

          1. Chapirox dit :

            Ok merci! L’année dernière j’avais craqué pour ceux de Ducasse, œuf feuilleté et œuf tourné… J’en garde un grand souvenir ! Les connaissez vous? Connaissez vous également des spécialités pâtissières sympas pour Pâques ?

          2. Oui je connais Ducasse, sinon Edwart fait de très belles choses en chocolaterie aussi et en parliné!!
            En spécialité pâtissière, je n’ai rien gouté cette année en avant première.. chacun fera quelque chose je pense mais de façon éphémère. Marcolini va présenter ses pâtisseries en France pour la première fois

          3. Chapirox dit :

            Je n’ai jamais goûté ceux d’Edwart, je regarderai. j’ai vu celles de Marcolini à Bruxelles mais n’ai pas été tentée d’autant que ce n’était qu’à emporter, pas pratique à ce moment là. De plus, je ne suis pas fan de ses chocolats. Par contre (je crois vous l’avoir dit mais ne suis plus sûre) j’avais trouvé exceptionnel le vanille pécan de Méert.

          4. Oui mais Meert n’a pas grand chose à Paris..

          5. Chapirox dit :

            J’ai vu qu’ils avaient des adresses sur Paris, mais je ne connais pas les boutiques ni ce qu’ils y vendent

  5. Il y a les nombreuses pâtisseries au sésame de la Maison Aleph, 20 rue de la verrerie, et ses tablettes de chocolat au sésame blond. Des merveilles !

    1. Oui exact, je les ai déjà goûtées en plus..! Je vais rajouter ça, merci 🙂

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