Jean-François Foucher, de Cherbourg à Paris, destin sucré

Passé par le groupe Hyatt, Jean-François Foucher a depuis établi sa réputation en ouvrant plusieurs boutiques en Normandie, en particulier à Cherbourg. Une autre à Pont-l’Évêque, puis une à Deauville l’ont ensuite poussé à ouvrir le 3 juin dernier la toute dernière à deux pas de Paris, à Neuilly. Le maître pâtissier et chocolatier propose […]

Le millefeuille-agrumes du restaurant Le Train Bleu

J’ai eu l’occasion de déjeuner dans un endroit très spécial, le restaurant Le Train Bleu en plein cœur de la Gare de Lyon. Un établissement gastronomique dans un cadre somptueux. Après les plats salés signés Jean-Pierre Hocquet, place à un dessert qui traverse les saisons, le millefeuille. . LE MILLEFEUILLE : feuilletage croustillant, crème légère […]