J’aime les gâteaux, les flans, mais aussi les excellentes viennoiseries ! C’est le cas notamment du pain au chocolat (chocolatine pour les sudistes…) que je préfère aux croissants par exemple. Alors, ça valait bien un petit tour d’horizon des endroits où manger les meilleurs dans Paris (et la proche banlieue) non ? Comme pour les autres […]
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Bouloulam, boulangerie créative de Louis Lamour à Bordeaux
Autre petit passage « obligé » lors de mon escapade d’une journée à Bordeaux, la boulangerie Bouloulam, conseillée aussi par Passion du pain. Bouloulam, comme « bou » pour boulangerie, « lou » pour Louis, et « lam » pour Lamour, puisqu’elle est a été créée par Louis Lamour. Lui qui s’est reconverti dans le milieu il y a 10 ans a tout […]
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La Maison Lamour vise l’excellence à Bordeaux
Petit passage express à Bordeaux, qui m’a permis de découvrir une boulangerie conseillée par Passion du pain : la Maison Lamour. Située en centre-ville, au-dessus du quartier Meriadeck, la Maison a été élue meilleure boulangerie de France en 2017. Il faut dire que lorsqu’on entre dans la boutique, on est émerveillés par la variété des […]
Thierry Rabineau aux commandes de la boulangerie moderne
Voilà encore une boulangerie que je viens de découvrir dans paris, sur laquelle je lorgnais depuis un moment : la Boulangerie Moderne. A sa tête, Thierry Rabineau, un artisan au savoir-faire déjà bien établi dans la capitale. L’homme a déjà eu plusieurs boutiques dans Paris notamment dans le Marais (je laisse mon comparse Painrisien en […]
Du Pain et des idées : le best de la viennoiserie ?
Je ne sais pas si je dois encore présenter Du Pains et des Idées, la célèbre boulangerie situé à deux pas du canal Saint-Martin et de la Place de la République. Son chef, Christophe Vasseur, n’a plus sa réputation à établir à un point que les touristes affluent dans sa boutique. . Pour son pain […]
Douceur et intempérance : les royaumes gourmands de Cyril Lignac & Benoît Couvrand
Il est de ceux dont la réputation et la médiatisation aurait pu tout faire basculer. Cyril Lignac est partout : télévision (Top Chef), librairies, radios… Mais Cyril Lignac est surtout derrière les fourneaux. Outre ces trois restaurants parisiens, il est également à la tête de plusieurs pâtisserie et chocolaterie dans différents quartiers (VIe, XIe, XVe, […]