L’Atelier de Yann a ouvert ces derniers mois dans le centre-ville de Colmar. A sa tête, Yann, maître pâtissier, chocolatier, glacier et confiseur. Surtout, ancien chef de la Maison Gilg. S’il aime à transformer les matières premières pour les sublimer, il a voulu surtout créer un espace de partage. D’où ce salon de thé dans […]
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Bricoleurs de douceurs : la pâtisserie à la sauce marseillaise
Bricoleurs de douceurs est The place to be dans la cité phocéenne, une des rares adresses qui propose des pâtisseries haut de gamme et de qualité dans la ville. Malheureusement, je n’ai pas encore eu l’occasion de me rendre dans leur boutique, aguiché par leurs photos et vidéos disséminées sur Instagram… Mais j’y ai quand […]
Gilg, maître pâtissier et chocolatier à Colmar
L’Alsace est une terre de friandises, de gourmandises, de terroir. Quand il s’agit de pâtisseries, elle n’est pas en reste. A Colmar, plus précisément, plusieurs maisons sont installées – certaines depuis des décennies – et ravivent les papilles alsaciennes. C’est le cas de la Maison Gilg, une pâtisserie-chocolaterie du centre-ville, aussi présente à Munster et […]
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Eclairs émois : un émoi lillois durable ?
Ils sont nombreux dans la capitale à s’être lancés dans le pari du mono-produit, en l’occurrence de l’éclair (L’Eclair de génie, L’Atelier de l’éclair, Mon éclair, etc.) et cela fonctionne ! Du coup, à Lille, l’offre sucrée étant assez réduite (Alex Croquet ou la célèbre Maison Meert), difficile de ne pas céder à la tentation […]