Romain et Jérémy sont deux frères. Tous deux ont grandi dans le monde culinaire de par le travail de leurs parents. Alors quand en 2015 ils décident de se lancer dans une nouvelle aventure, c’est assez naturellement dans la pâtisserie. Leur première boutique, O’Gateau, a ouvert dans un quartier où la « denrée sucrée » est plutôt […]
fruits
Popelini, c’est trop chou
Un des quatre univers parisiens consacrés aux petits choux. Popelini. A sa tête, Lauren Koumetz dit vouloir « ressusciter un trésor passé aux oubliettes ». Pourquoi « Popelini » ? Tout simplement, parce qu’historiquement, Popelini était le maître pâtissier italien de Catherine de Médicis, et considéré comme l’inventeur du chou. C’est donc un hommage à la tradition qui est […]
Odette Paris : la crème de la crème du chou ?
Frédéric Berthy a décidé de changer de vie à 38 ans. Après avoir travaillé pendant quinze ans dans l’informatique, il ouvre en janvier 2013 sa boutique entièrement dédiée aux choux à la crème. Chez Odette Chou, référence directe à sa grand-mère, le petit chou est mis à l’honneur. Sous toutes les formes ? Non. Il […]
La Meringaie : la meringue qui rend dingue
La Meringaie, c’est un des deux spécialistes parisiens de la meringue, comme son nom l’indique… A la tête de cette jolie boutique du XVIIe arrondissement de Paris, une équipe de cinq personnes qui propose des produits tout simples, sans chichis, mais de qualité. Le principe ? Une base meringue croquante (une recette vraiment spéciale), un […]