(Crédit photo Marcel Christian – Boulangerie Utopie) . Erwan Blanche et Sébastien Bruno se sont rencontrés à l’école. Puis, ils ont voyagé et ont décidé de revenir à Paris pour monter un truc ensemble. Entre potes. C’est comme ça qu’est née l’aventure Utopie, devenue depuis quelques années une des meilleures boulangeries de la capitale. Rencontre […]
Oberkampf
Seulement Dupain ? Et des gâteaux ?
Dupain est spécialiste du pain, et pas n’importe lequel, du très bon, testé et validé par les spécialistes. Si la philosophie de la maison est tournée vers le bio et la farine venue de petits meuniers, la pâtisserie n’est donc pas la priorité. Mais. Force est de constater qu’elle n’a pas été mise de côté. […]
Chambelland : maître du pain, bientôt des gâteaux ?
Chambelland est lui aussi avant tout un boulanger réputé dans le quartier Oberkampf/République. C’est bio, sourcé, généralement sans gluten. Et comme chez leurs confrères de Dupain, on y vient pas spécialement pour la pâtisserie. Néanmoins, cela ne les empêche pas d’en proposer. Du très classique, qui passe partout, pas trop cher, mais qui plaît à […]
Utopie existe bien, et heureusement !
Sébastien Bruno et Erwan Blanche sont les deux maîtres des lieux. Deux boulangers et pâtissiers qui ont beaucoup voyagé avant de s’installer à deux pas de République. Une boulangerie de quartier reprise, et un lieu qui ne cesse de faire parler de lui. Pour ses gâteaux, ses viennoiseries et surtout son pain, puisque Utopie a […]