Sous-chef puis chef pâtissier avec Angelo Musa au Plaza Athénée, Maxence Barbot a pris le très convoité poste laissé vacant par Michael Bartocetti (parti au George V) au Shangri-La à Paris. Pas de version vegan du Tea Time cette fois-ci mais une offre à son image, précise et raffinée. Un clin d’œil aussi à tout […]
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Land&Monkeys, boulangerie gourmande et vegan
C’est la nouvelle adresse façonnée par Rodolphe Landemaine et sa femme Yoshimi. Land & Monkeys est le fruit d’une réflexion de plusieurs années, parce que le PDG du groupe Landemaine est végétarien depuis huit ans et a adopté un régime vegan depuis quelques années. Dès lors, il a adopté un mode de vie différent, sans […]
Cédric Grolet Opera, boulangerie de luxe ?
C’est donc bel et bien lancé depuis début décembre 2019 : Cédric Grolet a ouvert sa boulangerie. Devanture et produits annoncés séduisants. Technique mise au service du goût. Pâtisseries et viennoiseries réalisés et vendus tels des bijoux. On est dans la droite ligne de la pâtisserie rue de Castiglione. Sauf qu’ici, on nous vend quand […]
Les French Bastards ont investi Oberkampf (et Paris)
A quelques mètres d’Utopie, en face de Chambelland, à deux pas de Landemaine a ouvert une toute nouvelle boulangerie-pâtisserie : les French Bastards. Un nom « branché » dans un quartier qui l’est tout autant, à savoir Oberkampf. A sa tête, trois gars : Emmanuel, David et Julien. Ce dernier, Julien Abourmad, est connu dans la capitale […]