Beaumont-sur-Oise : la boulangerie Rouget toujours au top

Elle est bien implantée à Beaumont-sur-Oise. Pourtant, cela ne l’a pas empêché de remporter le titre de « Meilleure boulangerie de France » en 2013, dans le cadre de la première édition de l’émission diffusée sur M6. Avec à sa tête, Christophe Rouget, chef passionné qui connait bien le milieu.
Ce n’est pas tout près de Paris, certes, mais au final à une demi-heure en TER direct depuis Gare du Nord. Du coup, j’ai tenté le coup !

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Si très honnêtement la pâtisserie ne m’a guère attiré, ce fut tout le contraire pour la partie viennoiserie, le pain et le fameux flan à l’ancienne. Et pour un vendredi, à l’heure du déjeuner, le lieu était pris d’assaut. Bon signe. Petit échantillon de ce que l’on peut trouver, du très basique au plus sophistiqué.
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LE PAIN AU CHOCOLAT : pâte levée feuilletée, deux barres de chocolat.
Prix : 1,15 €.

Un feuilletage fin et délicat, deux barres de chocolat, un côté beurré mais pas trop. Le tout pour 1,15 € de bonheur. C’est un Oui pour moi.

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LE FLAN A L’ANCIENNE : pâte brisée, appareil à flan à l’ancienne aux œufs.
Prix : 11,20 €.

Un flan comme je les aime, réconfortant, avec son cercle en bois, version familiale, généreuse. Évidemment on est loin du flan pâtissier parisien ultra vanillé, mais avec une pâte bien cuite et un appareil crémeux au petit goût d’œuf, ça régale. Le genre de flan qu’il vaut mieux manger froid pour casser la sucrosité.

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LE CROISSANT-FRAMBOISE : pâte levée feuilletée, confiture de framboise.
Prix : 1,90 €.

Ce genre de croissant est le signe d’un certain savoir-faire. J’ai beaucoup aimé celui-ci (existe aussi au Nutella…) généreusement garni de confiture de framboise.

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LA BRIOCHE FEUILLETÉE ABRICOT : pâte à brioche, confiture d’abricot.
Prix : 2,20 €.

Feuilleté, brioché, généreux. Parfois ce qu’on demande à une viennoiserie un dimanche matin. C’est bon, mais difficile à décrire, une création à la croisée des chemins entre un roulé feuilleté et un pain brioché. Elle m’a rappelé aussi le beignet par certains aspects et ses saveurs abricotées.

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Des viennoiseries très abouties pour la plupart, même si je n’ai pas tout goûté. Le feuilletage du croissant était vraiment incroyable en boutique, sans parler des autres douceurs que sont les madeleines, moelleux, etc.
L’accueil en boutique fut irréprochable de mon côté, personnel souriant et très aimable. Il est nécessaire d’insister là-dessus tant c’est rare de nos jours.
Finalement ce prix, même s’il n’est que symbolique, valorise le travail de cette boulangerie artisanale qui réalise très jolies choses à des prix très abordables !

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 Boulangerie Rouget, 39 rue Basse de la Vallée, Beaumont-sur-Oise (95260).

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