A quelques mètres d’Utopie, en face de Chambelland, à deux pas de Landemaine a ouvert une toute nouvelle boulangerie-pâtisserie : les French Bastards. Un nom « branché » dans un quartier qui l’est tout autant, à savoir Oberkampf. A sa tête, trois gars : Emmanuel, David et Julien. Ce dernier, Julien Abourmad, est connu dans la capitale […]
Paris Pâtiss
Les Désirs de Pierre Marcolini
Je ne vais pas vous refaire le CV de Pierre Marcolini, chocolatier émérite, passionné, sourceur, sympathique. Sa compétence en cacao n’est plus à prouver. Mais ce serait oublier un peu rapidement que le Belge a été sacré champion du monde de pâtisserie en 1995, l’image de Christophe Michalak, Jérôme de Oliveira, Emmanuel Ryon ou encore […]
Les créations sucrées de Nicolas Wikart
Vous ne connaissez sans doute pas (encore) Nicolas Wikart, mais cela ne saurait tarder. Ce chef pâtissier très talentueux officie du côté de Noisy-le-Grand dans la boulangerie Au Blé d’or, une boulangerie de quartier/commune comma on a l’habitude de le dire. Et pourtant, chaque week-end (et que le week-end !!), ce chef réalise de petites […]
Les pâtisseries de la boulangerie Bechu
La boulangerie Bechu, une sorte d’institution dans le quartier Victor Hugo du 16e arrondissement de Paris. Un lieu noir de monde le midi, où l’on vient avant tout pour se restaurer ou chercher son pain. J’avais repéré de belles choses sur photo en pâtisserie, au final je suis ne ressorti qu’avec deux gâteaux. Voici mon […]
Où manger les meilleurs pains au chocolat de Paris ?
J’aime les gâteaux, les flans, mais aussi les excellentes viennoiseries ! C’est le cas notamment du pain au chocolat (chocolatine pour les sudistes…) que je préfère aux croissants par exemple. Alors, ça valait bien un petit tour d’horizon des endroits où manger les meilleurs dans Paris (et la proche banlieue) non ? Comme pour les autres […]
Love And Cakes Paris : la pâtisserie US version frenchie
Vous connaissez sans doute les gâteaux américains, pièces montées, wedding-cakes… On en a tous vus, souvent très sucrés, colorés, réalisés avec de la pâte à sucre. Ils ont leurs fans, moi personnellement, je n’en suis pas fan. Mais chez Love and Cakes, la démarche est toute autre. Sa fondatrice, Shirley, a décidé de lancer sa […]
B.O.U.L.O.M : Julien Duboué apporte les Landes à Paris
B.O.U.L.O.M, c’est un concept, une idée, un partage. Après ses restaurants gastronomique (Afaria), sa brasserie (Dans les Landes) et son resto (A Noste), le chef Julien Duboué, passé par « Top Chef », a donc ouvert ce lieu. D’abord une boulangerie, mais aussi un lieu où mange. Parce que oui, on peut manger dans la boulangerie (il […]
Crior, un traiteur mais pas que…
Si Neuilly n’est pas réputé pour satisfaire les becs sucrés – on ne compte guère que Jean-François Foucher et Michel Cluizel, il y a un traiteur qui ravit les papilles des bureaux : Crior. Je passerai outre la partie salée qui est de très belle qualité, mais le traiteur a un rayon pâtisserie très soigné, […]
Joël Robuchon et Dassaï : tandem à deux épatant
Quelques mois avant son décès, Joël Robuchon a ouvert avec Hiroshi Sakurai (le géant des sakés Dassaï) un nouveau restaurant/salon de thé/pâtisserie/boulangerie dans un quartier huppé à deux pas des Champs Elysées : la boutique Joël Robuchon Dassaï. Lui aimait le Japon, on le lui rendait bien, alors dans ce lieu au décor épuré et […]
Mon classement des meilleurs flans de Paris
Voilà un petit moment que je voulais écrire cet article. Un article sur une pâtisserie classique, bien française, que tout le monde (ou presque) a mangé dans on enfance, faite par maman ou mamie, ou par son boulanger de quartier. Revenu à la mode aujourd’hui, le flan est devenue une lubie chez les pâtissiers qui […]