On m’avait parlé depuis plus d’un an de l’Atelier des Artistes, une boulangerie-pâtisserie située en banlieue parisienne à Romainville (Seine-Saint-Denis). D’abord parce que c’est un artisan qui fait du bon pain (je confirme). Ensuite parce qu’il propose des pâtisseries plus que correctes à des prix autrement plus bas qu’à Paris. Enfin et surtout, pour son flan !
Un flan « grand-mère », qui m’avait été conseillé par un ami. En grand amateur de ce dessert, je ne pouvais qu’essayer !
.
LE FLAN GRAND-MÈRE : Pâte brisée, appareil à flan vanillé.
Prix : 9 € (le flan entier).
Il s’agit donc d’un flan à l’ancienne cuit dans son cercle de bois comme celui d’Ernest et Valentin. Petit bémol sur la pâte qui est sous-cuite, et dieu sait que j’apporte une importance à la cuisson de celle-ci. En revanche texture incroyablement crémeuse de l’appareil. Une fois la cuillère plongée dedans, on ne la sort plus !! Et il n’est vraiment pas cher, la moitié du flan vaut une part d’un flan d’une pâtisserie dans Paris !
.
.
.
.
L’ESCARGOT AUX PRALINES : Pâte feuilletée briochée, pralines roses.
Prix : 2 €.
Un bon roulé aux pralines. Pâte un peu trop briochée à mon goût, mais viennoiserie très honorable.
.
.
.
.
J’ai donc pris également une viennoiserie, qui avait une belle tête à l’image des croissants. J’ai repéré aussi leurs cookies et la brioche feuilletée pour une prochaine fois. Alors évidemment, ce n’est pas la porte à coté, mais si l’on passe à proximité, il ne faut pas hésiter de rentrer. Accueil très chaleureux et très belle vitrine.
.
L’Atelier des Artistes, 73 boulevard Edouard Branly ou 2 rue de la Résistance, Romainville.
Vous voici donc rentré ! J’espère que vous vous êtes régalés (à tout niveau) durant vos vacances ( j’ai vu quelques posts😉). Ce flan est appétissant mais j’avoue que je les aime aussi avec des pâtes fermes et presque croustillantes. Rigolo, je viens d’apercevoir votre post Instagram avec l’éclair pistache que je lorgnais tout à l’heure (ainsi qu’une tarte aux fraises des bois…mais n’est ce pas précoce?) près de Choco2! Mais venant de dévaliser Emma Duvéré, j’ai repoussé la tentation à plus tard 😅…
Oui c’était un voyage magique, culinairement un peu gras, mais on s’y fait 😁
Pour la boulangerie sur laquelle vous lorgnez, je n’ai pas encore fait l’article. Le chef à des idées, mais ça reste moyen à mon goût.