Voilà un petit moment que je voulais écrire cet article. Un article sur une pâtisserie classique, bien française, que tout le monde (ou presque) a mangé dans on enfance, faite par maman ou mamie, ou par son boulanger de quartier. Revenu à la mode aujourd’hui, le flan est devenue une lubie chez les pâtissiers qui […]
flans
B² : la boulangerie au carré made in Boulogne
C’est l’autre adresse à Boulogne découverte récemment tenue par deux amis passés par de grandes maisons. Le Boulangerie² a été reprise à l’automne dernier avec une belle offre, du moins sur ce que moi j’ai pu découvrir. . LA TARTE PISTACHE D’IRAN : pâte sucrée, crème brûlée à la pistache, crème pistache, pistaches d’Iran. Prix […]
Land&Monkeys, boulangerie gourmande et vegan
C’est la nouvelle adresse façonnée par Rodolphe Landemaine et sa femme Yoshimi. Land & Monkeys est le fruit d’une réflexion de plusieurs années, parce que le PDG du groupe Landemaine est végétarien depuis huit ans et a adopté un régime vegan depuis quelques années. Dès lors, il a adopté un mode de vie différent, sans […]
Chocolaterie Joseph : gâteaux et cacao à Périgueux
Petit détour en région une fois n’est pas coutume, à Périgueux plus précisément en Dordogne où je me rends souvent pour aller dans la famille. J’ai découvert il y a peu l’existence de la chocolaterie Joseph au Salon du chocolat, qui existe pourtant depuis de nombreuses années. Un très bon chocolatier, auréolé de récompenses (« Meilleur […]
Le nouveau Tea Time du Westin signé Florence Lesage
Si vous vous souvenez bien, j’avais déjà découvert le travail de Florence Lesage au Westin il y a plus d’un an. A l’époque, la cheffe avait sorti une formule « goûter », un peu plus réduite, avec des gâteaux de voyage essentiellement. Depuis cet automne, place à une vraie offre Tea time, 100% sucrée certes, mais qui […]
Crior, un traiteur mais pas que…
Si Neuilly n’est pas réputé pour satisfaire les becs sucrés – on ne compte guère que Jean-François Foucher et Michel Cluizel, il y a un traiteur qui ravit les papilles des bureaux : Crior. Je passerai outre la partie salée qui est de très belle qualité, mais le traiteur a un rayon pâtisserie très soigné, […]
Les créations de Vincent Dubreucq, boulanger-pâtissier à Marseille
Vincent Dubreucq, encore un artisan placé en dehors du centre-ville (métro Saint-Barnabé) qui propose de belles choses, et qui m’avait été conseillé par Fullyfunny. Je m’attendais à avoir à) faire un choix cornélien entre les différents gâteaux et les flans, que le chef change très souvent. Malheureusement, quand je m’y suis rendu, il n’y avait […]
La Ptite Boulangerie débarque à Paris, rue Duranton (Paris 15)
Quand le sud débarque à Paris, ça donne parfois de très bonnes choses. La Ptite boulangerie de Duranton a fait ses armes (et les fait encore) du côté du Cap-Ferret. Un savoir-faire autour du feuilletage et du pain qu’ils ont réussi à transporter dans la capitale. Après avoir poussé la porte une première fois pour […]
Maison Isabelle et son « meilleur croissant de Paris »
La Maison Isabelle a ouvert ses portes début avril sur la Place Maubert. Ce n’est pas une nouvelle boulangerie puisqu’elle prend la place d’une boulangerie d’un autre couple parti s’installer ailleurs. Du coup, dans le coin, il faut se faire sa clientèle, d’autant qu’en face trône La Parisienne. Mais à sa tête se trouve une […]
Boulangerie Perséphone, la nouvelle pépite du 12e
Perséphone : voici une toute nouvelle petite boulangerie qui a ouvert avant l’été dans le 12e arrondissement de Paris, un quartier plutôt sinistré en pâtisseries mais aussi en bonnes boulangeries. La Maison travaille déjà avec des produits de qualité, bio et du levain. Pour ma part, j’y suis allé surtout pour le flan qu’on m’avait […]