Mamiche, du pain bénit à Paris

La boulangerie Mamiche a ouvert ses portes dans le 9e arrondissement de Paris au début de l’automne. Une « boulangerie de quartier » pour les deux jeunes femmes qui ont créé le lieu. L’une a un CAP pâtisserie, l’autre un en boulangerie.
Déco, accueil et produits à leur image : funky !
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LE PAIN AU CHOCOLAT : feuilletage fermenté une nuit, barres de chocolat Valrhona.
Prix : 1,30 €.


J’ai découvert leur pain au chocolat dont beaucoup parlent déjà. Un feuilletage incroyable, à faire pleurer, un chocolat bien présent, une viennoiserie peu grasse. Le top.

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LE COOKIE : pâte à cookie, chocolat noir, fleur de sel.
Prix : 2,60 €


Comme je l’ai dit dans mon classement des meilleurs cookies de Paris, c’est vraiment un excellent cookie. Moelleux à cœur, très croustillant sur les extérieurs. Gourmand. Et surtout cette fleur de sel sur le dessus que l’on perçoit aisément, j’adore !

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Pour l’instant, je n’ai découvert que quelques viennoiseries. Mais leur pain (campagne, tradition, seigle, épeautre…) est semble-t-il d’excellente facture. Sans parler des cheesecake et autres babkas très en vogue à Paris !
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 Boulangerie Mamiche, 45 rue Condorcet, Paris IXe.

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