Beaucoup de bruit depuis l’ouverture de Papa Boun, la nouvelle briocherie située rue Marie Stuart, petite rue perpendiculaire à la rue Montorgueil. Intrigué, mais aussi intéressé, me voilà à les tester.
Je me suis concentré sur le sucré (il y aussi une offre salée pour le midi). Au niveau du choix déjà, c’est pas mal mais j’aurais aimé trouver quelques saveurs plus originales.
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Le produit alors ? La brioche est bonne, assez moelleuse, pas trop grasse.
Pour celle au caramel Dulce de Leche, j’ai vraiment bien accroché, pas sucré et bien gourmande, avec un cœur coulant appréciable.
En revanche sur la choco-noisette, j’ai moins accroché. Un bon glaçage, mais rien à l’intérieur. Je m’en doutais parce qu’il y a une autre version avec du Gianduja mais évidemment plus cher. Un peu dommage.
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PAPA BOUN CARAMEL DULCE DE LECHE : brioche, cœur coulant Dulche de leche, glaçage caramel dur.
Prix : 3,80 €.
PAPA BOUN CHOCO-NOISETTE : brioche, glaçace choco-noisette.
Prix : 2,90 €.
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Papa Boun briocherie, 21 Marie Stuart, Paris IIe.