Passer du Bontemps avec des petits sablés

N’avez-vous jamais rêvé de manger des petits sablés comme vous faisiez quand vous étiez enfants ? La pâtisserie Bontemps à Paris ne fait qu’une chose : des petits biscuits sablés fourrés avec des produits frais. Individuels, sous forme de rosace, à partager, le biscuit est sublimé sous une forme totalement classique mais néanmoins raffinée.

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LA TARTE ABRICOT DE PROVENCE : pâte sablée, biscuit moelleux aux amandes, abricots rôtis de Provence.
Prix : 16 €.

Quel plaisir d’aller chez Bontemps, encore plus en période printanière/estivale où les fruits sont de rigueur. J’ai jeté mon dévolu sur cette sublime tarte aux abricots de Provence. Je n’ai plus de mots pour la pâte sablée et la qualité des fruits utilisés dans cette pâtisserie ! Ce n’est certes pas donné, mais jamais sans fausse note !

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Avec des prix somme toute raisonnables au vu de la qualité des ingrédients. J’avais craqué pour plusieurs petits et en garde un souvenir mirifique. Surtout celui à la vanille et aux noisettes du Piémont. Côté fruité, la Mara des Bois était extra.

Prix :
1,60 € la pièce.
14 € les 9.
24 € les 16.
4 € la part de cake.

Il y a deux éléments dans ces petits gâteaux : la pâte et le fourrage. Franchement la pâte est excellente, savoureuse à souhaite, croquante et fondante à la fois. Une parfaite température de cuisson.
Quant aux toppings, j’en parlais juste avant, les crèmes sont vraiment travaillées, avec des produits de saison ou haute qualité : de la vanille Bourbon, des fraises Mara des Bois, des noisettes du Piémont, du citron bio, du praliné ou de la passion…
Gros coup de cœur.
J’ai pris une part de cake au citron également : le plus fondant que je n’ai jamais mangé. Extra.

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Une belle boutique, un accueil chaleureux et des produits expliqués de façon précise. Joli endroit sucré en haut de Marais, à deux pas de République.

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 Bontemps pâtisserie, 57 rue de Bretagne, Paris IIIe.

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