Une course, pas moins de 20 pâtisseries goûtées en deux jours, du thé ou du chocolat chaud pour éponger tout cela… tel était le programme de mon petit week-end en Autriche. Certes, nous étions trois. Il faut dire que le pays voisin de l’Allemagne n’est pas réputé pour sa gastronomie salée, en dehors des Wiener […]
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La Maison du Chou : le comptoir-minute de Manuel Martinez
Perdue en plein cœur de Saint-Germain, la Maison du Chou est la boutique ouverte par le chef étoilé Manuel Martinez. N’y cherchez pas autre chose que des choux, il n’y a que ça. Des choux réalisés selon une recette ancestrale, avec un joli craquelin sur le dessus. Pas de décors ni de chichis, ici on […]
Odette Paris : la crème de la crème du chou ?
Frédéric Berthy a décidé de changer de vie à 38 ans. Après avoir travaillé pendant quinze ans dans l’informatique, il ouvre en janvier 2013 sa boutique entièrement dédiée aux choux à la crème. Chez Odette Chou, référence directe à sa grand-mère, le petit chou est mis à l’honneur. Sous toutes les formes ? Non. Il […]
La Meringaie : la meringue qui rend dingue
La Meringaie, c’est un des deux spécialistes parisiens de la meringue, comme son nom l’indique… A la tête de cette jolie boutique du XVIIe arrondissement de Paris, une équipe de cinq personnes qui propose des produits tout simples, sans chichis, mais de qualité. Le principe ? Une base meringue croquante (une recette vraiment spéciale), un […]