Voilà quelques mois que je rêve de réaliser une recette de cookies comme je les aime, à savoir ultra gourmands, fondants à l’intérieur et légèrement craquants à l’extérieur. Deux mois que je travaille ma recette pour enfin parvenir à un résultat qui me satisfait pleinement même si des ajustements sont encore à réaliser. Alors, comme […]
Guanaja
Romain Lièvre : le clinquant des bords de Seine
La pâtisserie de Romain Lièvre est à deux pas de Saint-Michel, de ce quartier si vivant et animé. Le chef pâtissier a un credo : la tradition et le respect du produit brut. Mais il veut y rajouter des parfums de modernité et d’excellence à la française. On y retrouve donc des pâtisseries au visuel […]
Les desserts à l’assiette de Bryan Esposito au Céladon : une carte hivernale qui a du relief !
Une belle découverte en ce mois de, la carte de saison des créations de Bryan Esposito, le talentueux chef (et encore trop méconnu) du restaurant Le Céladon à l’Hôtel Westminster. Une carte qui change chaque saison (environ tous les trois mois) et qui n’a rien à envier aux plus grands. Du frais au chocolat, en […]