Début janvier, le chef pâtissier Hugo Correia a lancé un petit Tea Time à l’Hôtel Lancaster, un établissement 5 étoiles situé rue de Berri, à deux pas des Champs-Elysées. Loin des grands palaces dont la réputation n’est plus à faire, le chef travaille depuis plus de six ans au Lancaster, principalement pour le restaurant (anciennement […]
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Authentique et rock, Laurent Favre-Mot dépote
Il est le pâtissier que tout le monde affuble du sobriquet de « Rock’n roll ». Fièrement installé à Paris dans une petite ruelle qui donne dans la rue des Martyrs, Laurent Favre-Mot n’a plus besoin de faire de comm’ pour se faire un nom. Aujourd’hui, son « Comptoir à gâteaux » fonctionne très bien, et le pâtissier travaille à sa […]
Mad’leine Paris : ma petite madeleine de Proust ?
Ils sont deux sur Paris à s’être consacré à ce petit plaisir régressif, allégorie d’un retour dans le passé – comme le confiait Proust – ou tout simplement un plaisir de la vie : la madeleine. Mad’leine, créé par le chef Akrame Benallal, n’a pas de boutique sur paris, mais propose ses petites madeleines en […]
Clémence, Renée, Apolline : Mesdemoiselles les Madeleines
C’est la deuxième pâtisserie mono-produit consacrée à la madeleine à Paris. A sa tête, le très sympathique chef Steve Seremes, qui s’est totalement reconverti pour vivre désormais de sa passion. Située dans la très commerçante rue des Martyrs, la concurrence est donc de mise entre Sébastien Gaudard, Laurent Favre-Mot ou encore la Maison Delmontel. Pourtant, […]