The Reserve, à ne pas confondre avec le palace parisien, est une boulangerie kasher du 16e arrondissement de Paris. Les gâteaux sont assez chers je trouve, mais le quartier veut cela. En revanche, le pâtissier a un grand talent, en témoigne les nombreuses créations présentes en vitrine. Le flan, ultra-crémeux (limite trop) vaut un petit […]
Paris 16
Cookidiction : cookies made in US à Paris
Cookidiction, c’est une histoire folle. Charlotte qui travaillait dans la bijouterie, a tout plaqué pour se lancer dans les cookies. D’abord en créant un service de livraison, puis le succès étant si fulgurant, en ouvrant une boutique dans le 16e arrondissement. Ses cookies, ce sont des spécimens bien généreux, à l’américaine comme elle aime le […]
Molitor : piscine, graffitis et pâtisserie !
La piscine Molitor est un monument « historique » dans la capitale parisienne. Inscrite aux Monuments historiques depuis 1990, elle a été créée par l’architecte Lucien Pollet dans les années 1930. Un complexe avec piscine couverte et bassin olympique sous grande verrière. Mais laissée à l’abandon pendant plus de 20 ans, un nouveau projet voit le jour […]
Les pâtisseries de la boulangerie Bechu
La boulangerie Bechu, une sorte d’institution dans le quartier Victor Hugo du 16e arrondissement de Paris. Un lieu noir de monde le midi, où l’on vient avant tout pour se restaurer ou chercher son pain. J’avais repéré de belles choses sur photo en pâtisserie, au final je suis ne ressorti qu’avec deux gâteaux. Voici mon […]
Yamazaki, le Japon dans le 16e
Plusieurs adresses proposent des pâtisseries japonaises à Paris : S. Aoki, Yoshida, Aki, etc. Mais à La Muette, Yamazaki n’est pas en reste : parmi les pâtisseries, des choux et des spécialités tels que les chiffon cake, le Matsuri (fraisier japonais). Trois ingrédients dans celui-ci, mais je préfère de loin celui de Mori Yoshida. . […]
Douceur et intempérance : les royaumes gourmands de Cyril Lignac & Benoît Couvrand
Il est de ceux dont la réputation et la médiatisation aurait pu tout faire basculer. Cyril Lignac est partout : télévision (Top Chef), librairies, radios… Mais Cyril Lignac est surtout derrière les fourneaux. Outre ces trois restaurants parisiens, il est également à la tête de plusieurs pâtisserie et chocolaterie dans différents quartiers (VIe, XIe, XVe, […]
Justesse au rendez-vous chez Lenôtre
Une autre Maison de renom : Lenôtre. Connu pour ses entremets, son rayon traiteur, ses cours ou ses chocolats… on y trouve aussi de jolies pâtisseries. Glacés ou non. Focus sur l’une d’entre-elle. . LE FLAN 6 €. . L’ECLAIR GOURMAND FRAMBOISE-COCO : pâte à chou nappée à la cerise, compotée framboise-coco, gelée coco-citronnelle, framboises fraîches, […]
Pascal Caffet : des éclairs, encore des éclairs
Chez Pascal Caffet, on est loin des éclairs traditionnels ou soi-disant réputés de Paris ! Le pâtissier est MOF (Meilleur Ouvrier de France) et Champion du Monde des Métiers du Dessert. S’il propose beaucoup de chocolats et macarons et autres confiseries, il est surtout spécialiste du praliné. Ses pralinés à l’ancienne sont d’ailleurs toujours classés […]