The Smiths Bakery, une sorte d’institution dans le quartier Saint-Germain à Paris. Un genre de coffee shop, Bakery, anglo-saxonne, où l’on peut manger mais surtout se délecter de plats salés et desserts réputés.
L’endroit est aujourd’hui très connu justement pour sa vente de glaces de chez Berthillon, mais avant tout pour ses gâteaux crémeux (il y a une nouveauté chaque jour) ainsi que ses son flan et son cheesecake. Focus sur ce dernier.
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LE CHEESECAKE : base biscuit sable, cream cheese nature, légère couche de fondant.
Prix : 4 €.
Le cheesecake n’est pas donné de base. Ici, la part est vendue à 4 €. Une belle part soit-dit en passant. Traditionnellement. On est sur du cheesecake pur et simple. Ici, pas de base sablée au spéculoos, mais aux petits-beurre. Très bon. L’appareil de cream cheese se révèle assez léger en bouche, même mousseux à certains égards. Léger, non citronné ni vanillé, on apprécie l’effort pour le rendre moins lourd. Pas de surprise ni d’intempérance, on passe un bon moment à sa dégustation. Pas de quoi sauter au plafond tout de même.
The Smiths Bakery, 12 rue de Buci, Paris VIe.