Le Mont-Blanc Marron/Matcha

J’ai trouvé cette recette dans un célèbre livre de pâtisserie et je me suis dit que, même si le défi était de taille, il valait la peine d’être tenté. Réaliser un Mont-Blanc donc, mais en changeant plusieurs des composantes, à commencer par la crème aux marrons, remplacée par du matcha. Beaucoup de temps passé, pour n résultat plus que satisfaisant.

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LE MONT-BLANC MARRON-MATCHA : biscuit moelleux amandes, purée de marron, crème de marron, meringue craquante, vermicelles de crème au thé matcha. Marron glacé en décor.

 

La revisite était tentante et plutôt réussie. C’est encore à perfectionner. La crème au thé matcha notamment, était un peu trop puissante, mais l’alliance avec le marron est intéressante. Beaucoup de texture dans ce dessert.

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4 Commentaires

  1. Ouh lala, cela a l’air trop bon , marron et matcha cela fait rêver…. bravo pour ce sacré boulot !! On peut le commander au père Noël😋? J’en voudrais bien un sous mon sapin😊!

    1. Merci beaucoup, cela m’avait pris pas mal de temps!!
      Tout est sur commande 😀

  2. Étant donné le rendu visuel et la composition je vous crois parfaitement. Formidable! J’en commande 3😊! Merci père Noël😀! Je vous souhaite de belles fêtes de Noël gourmandes, conviviales, riches en partage auprès des personnes qui vous sont chères🎉🎁🛍🎄🎅🍾

    1. Merci à vous aussi, que ces fêtes soient sucrées, joyeuses mais surtout en bonne compagnie. À très vite ☺️

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