Julien Dechenaud, le savoir-faire du chocolatier à Vincennes

Il est passé par Alain Ducasse, Patrick Roger ou encore Jean-Paul Hévin… rien que ça ! Le chocolatier Julien Dechenaud a ouvert sa boutique en novembre 2017 en plein cœur de Vincennes, banlieue parisienne cosy et aisée. Une boutique aux allures de petit écrin, exposant bijoux de chocolaterie. Ambiance conviviale et fraîcheur, tout est fait pour […]

Le « Guiana », revisite du Lacté de Nicolas Bacheyre

Il fut ma première « création » à proprement parler. Histoire de revisiter à ma façon le célèbre et délicieux « Lacté » de Nicolas Bacheyre pour « Un Dimanche à Paris ». Un dessert tout chocolaté, pour les gourmands et amoureux du cacao.   LE GUIANA Composition : Dacquoise amande-noisette, ganache chocolat grand cru Guiana, mousse Gianduja.   Délicat à […]