Mon Eclair : créé ton éclair à ta sauce !

Mon Éclair, c’est un concept encore une fois basé autour de l’éclair et de la pâte à chou. Un de plus sur Paris, mais il y a ici une volonté de procéder différemment.
A sa tête, Gregory Cohen, ancien bloggeur et producteur TV, qui a voulu travailler et vivre de sa passion. La boutique ouvre en 2016 et s’articule autour d’une idée : faire des éclairs-minute où le client peut choisir ses ingrédients.
Des éclairs sans gluten, avec un joli craquelin. Les produits sont sans arômes artificiels et tous sont vendus à moins de cinq euros.
Si l’on ne sait pas quoi choisir en boutique, des idées de créations sont proposées chaque jour. Ainsi, à chaque période, des créations de saisons sont disponibles : poire aux épices et caramel fleur de sel, citron meringué, passion-mangue-coco, praliné-amande-Tonka, etc.

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ÉCLAIR FAIT SUR MESURE : pâte à chou et craquelin, crémeux framboise, ganache chocolat blanc, crumble et éclats de pistache.
Prix : 4,80 €.

ÉCLAIR NOISETTE-TONKA : pâte à chou et craquelin, crémeux noisette, ganache chocolat, pellicule caramélisée, éclats de noisette.
Prix : 4,80 €.

Ce que j’apprécie particulièrement, c’est la qualité des choux, enfin des éclairs. La pâte est faite au fur et à mesure dans le labo (quand on va dans la boutique du XVIIe arrondissement), nouvelle fois gage de fraîcheur. Avec leur craquelin, ils sont bien croustillants. Ensuite, le fait de pouvoir choisir ce que l’on veut en crème, en ganache en topping est inédit dans ce domaine et permet à chacun de fabriquer sa création à sa convenance. Sans compter que les différents éléments sont vraiment savoureux : du crémeux, du croquant, du frais. 100 % validé. Encore plus pour un tel prix. Comme quoi c’est possible un éclair à moins de 5 €.

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Pour ces fêtes de Pâques 2017, Mon Éclair a conçu des éclairs spécifiques au chocolat au prix de 6 € l’unité.

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 Mon Éclair, 52 rue des Acacias, Paris XVIIe / Centre commercial Beaugrenelle, 12 rue de Linois, Paris XVe / 121 rue de Bellevue, Boulogne-Billancourt.

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