La Boulangerie Bo est une petite boulangerie de quartier dans le 12e arrondissement de Paris, non loin des Blé Sucré ou autre Jojo & co. De l’extérieur, un petit côté rustique qu’on aime à retrouver dans la capitale, mais on est loin de s’imaginer qu’il y a de si bons gâteaux à l’intérieur. Son chef, […]
pâte à chou
Fauchon : beau à l’extérieur, beau à l’intérieur ?
La grande Maison Fauchon n’est plus à décrire. Que ce soit partie traiteur ou sucré. Du coup, quand on y va, on s’attend à des produits de très très grande qualité. Depuis que François Daubinet a repris les rênes, l’ADN a quelque peu évolué, et plutôt en très bien ! .v LA TARTE CACAHUÈTES […]
Pascal Caffet : des éclairs, encore des éclairs
Chez Pascal Caffet, on est loin des éclairs traditionnels ou soi-disant réputés de Paris ! Le pâtissier est MOF (Meilleur Ouvrier de France) et Champion du Monde des Métiers du Dessert. S’il propose beaucoup de chocolats et macarons et autres confiseries, il est surtout spécialiste du praliné. Ses pralinés à l’ancienne sont d’ailleurs toujours classés […]
L’éclair chocolaté signé Maison Pradier, parfait rapport qualité-prix
En 2015, il avait fini en tête du classement du « Meilleur éclair au chocolat de Paris ». Il fallait donc goûter et juger par moi-même si l’éclair de la Maison Pradier avait une réputation usurpée ou non ?! Petit tour à La Maison Pradier, qui dispose de plusieurs boutiques sur Paris, et d’un savoir-faire vieux de […]
Nicolas Bacheyre régale Saint-Germain, et pas qu’Un dimanche à Paris
Salon de thé, restaurant, pâtisserie… Un Dimanche à Paris, c’est le petit joyau du quartier Saint-Germain/Odéon. A la tête du domaine sucré : Nicolas Bacheyre. Le jeune chef pâtissier, élu « Meilleur espoir pâtissier » en 2016, établit sa réputation dans un endroit où il peut mener à bien tous ses projets. Après avoir collaboré avec Christophe […]
Mon Eclair : créé ton éclair à ta sauce !
Mon Éclair, c’est un concept encore une fois basé autour de l’éclair et de la pâte à chou. Un de plus sur Paris, mais il y a ici une volonté de procéder différemment. A sa tête, Gregory Cohen, ancien bloggeur et producteur TV, qui a voulu travailler et vivre de sa passion. La boutique ouvre […]
Tu voudras bien des Profiteroles Chérie ?
Des mois que je voulais y aller mais que je repoussais ou bien que ce n’était pas ouvert au moment adéquat. Profiteroles Chérie, c’est quoi ? L’univers du MOF Philippe Urraca consacré aux Profiteroles. Une boutique très girly avec des murs teintés de rose, un chef aux manettes qui monte les profiteroles devant vous. Un […]
L’éclair framboise, petit nouveau de La Maison du Chocolat
La Maison du Chocolat est maintenant connue depuis de nombreuses années pour la qualité de ses chocolats. Les connaisseurs savent aussi que la Maison fait un très bon éclair au chocolat, leur spécialité pâtissière. Depuis peu, l’offre sucrée a été élargie, et en termes d’éclairs, l’éclair au chocolat ne se sent plus seul : praliné, […]
La Maison du Chou : le comptoir-minute de Manuel Martinez
Perdue en plein cœur de Saint-Germain, la Maison du Chou est la boutique ouverte par le chef étoilé Manuel Martinez. N’y cherchez pas autre chose que des choux, il n’y a que ça. Des choux réalisés selon une recette ancestrale, avec un joli craquelin sur le dessus. Pas de décors ni de chichis, ici on […]
Odette Paris : la crème de la crème du chou ?
Frédéric Berthy a décidé de changer de vie à 38 ans. Après avoir travaillé pendant quinze ans dans l’informatique, il ouvre en janvier 2013 sa boutique entièrement dédiée aux choux à la crème. Chez Odette Chou, référence directe à sa grand-mère, le petit chou est mis à l’honneur. Sous toutes les formes ? Non. Il […]