Des cookies encore des cookies ? Oui mais cette fois-ci, ce n’est pas une nouvelle lubie de ma part. Je viens de découvrir par le plus grand des hasards les cookies de Cave&Coconut. Des cookies qui ont une particularité : ils sont bio, vegan, sans gluten mais surtout paleo !
Paleo, c’est quoi ? Pour faire simple, un régime alimentaire basé sur ce que mangeaient les hommes lors du Paléolithique. Un régime qui exclut par exemple les légumes secs, les céréales, les sucres et les mauvaises graisses. Le but étant de consommer moins de glucides mais plus de protéines. Et de prévenir certaines maladies ou se sentir bien dans son corps.
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Ceci étant dit, comment faire des cookies avec tout ça ? Eh bien la fondatrice de Cave and Coconut, Imane, a lancé son projet en septembre dernier. Après plus de 15 ans de réflexion, de mise au point et un cheminement personnel bien pensé, elle a réussi à mettre au point le cookie de ses rêves : sans farine, sans sucres raffinés, sans graisses inutiles, sans œufs bien sûr. A la place, des éléments riches, notamment l’huile de coco, le sucre de coco, la poudre d’amandes, les graines de chia, etc.
La philosophie, c’est de se faire plaisir sans se restreindre !
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LE GRANOLA PALEO-VEGAN : noix de cajou, pécan, chips de coco, graines de tournesol, cacao, huile de coco, sucre de coco, vanille, sel d’Himalaya.
Prix : 4 € les 100g.
Attention tuerie ! Le sachet est parti en un clin d’œil !! Que de saveurs en bouche… Ce n’est pas donné, mais on comprend largement pourquoi et on prend que du plaisir, croyez-moi.
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Plusieurs sortes de cookies :
- Chocolat-noisettes
- Noix de pecan-vanille
- Chocolat-macadamia
- Chocolat-pistaches
- Chocolat-noix du Brésil
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Avec de tels ingrédients, ils se conservent 180 jours, ce qui est assez exceptionnel je trouve. A la première bouchée, j’ai complètement craqué. Une texture moelleuse à cœur à en faire pâlir plus d’un. Les saveurs promises sont au rendez-vous, alors que l’huile de coco et la pointe de sel explosent en bouche.
C’est vraiment plus qu’addictif. J’ai rarement été aussi dithyrambique pour un produit que je ne connaissais pas avant.
Le prix de 5 € pour un cookie reste élevé, mais quand on connaît le processus de fabrication, d’élaboration et surtout les matières premières utilisées, il n’y a rien de plus naturel. Le but n’est pas de se gaver mais de profiter d’un petit plaisir en mangeant sainement.
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Sloe Paris (87 rue Lafayette, paris IX). Dans des épiceries fines : Bio Grenaille (3 rue Charles Delescluze, Paris XI), Maison Corp (24 bd Voltaire Paris XI) ou des salles de sport comme Crossfit Gavroche (29 rue des Peupliers, Boulogne) & Crossfit Grande Arche (la défense).
Et bientôt sur l’e-shop du site internet !
C’est le genre de concept que j’adore, sain et bon, mais le résultat n’est pas toujours là… Il semblerait que vous ayez trouvé une perle rare!!!Je note tout se suite!
En effet, une texture de cookies que je n’avais encore jamais rencontré. Assez bluffant!