Landemaine, c’est l’histoire d’une boulangerie-pâtisserie qui ne cesse de prendre de l’envergure dans la capitale ces dernières années. Créée par Rodolphe Landemaine, la Maison compte aujourd’hui 13 boutiques à Paris ainsi que deux à Tokyo, au Japon. Le côté boulangerie propose de bons pains et viennoiseries, qui sortent parfois de la norme, à des prix très compétitifs. Mais on y trouve aussi une offre de gâteaux bien supérieurs que dans les boulangeries traditionnelles, mais à des prix défiant toute concurrence comparé aux grandes maisons. Petit tour d’horizon.
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LE MONT-BLANC : biscuit noisette meringué, crème aux marrons, morceaux de marrons confits, crème fouettée légère, demi marron glacé.
Prix : 4,40€.
C’est incontestablement un très bon Mont-Blanc. Tout est bien réalisé : la dacquoise est craquante et fondante, la crème avec brisures de marrons a bon goût, la Chantilly consistante et bien vanillée. Seule la pâte de marron est juste un peu « pâteuse » mais très correct.
En revanche, comme je n’en ai pas parlé, le hic c’est qu’il n’y a absolument pas de meringue. Très dommage dans un Mont-Blanc… La dacquoise apporte du croquant mais ce n’est pas pareil. Mais honnêtement pour le prix, on y court !
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LE VELOURS CRAQUANT : Biscuit macaron, crème légère à la vanille, framboises fraîches.
Prix : 4,40 €.
C’est un classique du genre, à l’image de ce que beaucoup peuvent proposer avec une base macaron, une crème et des fruits. Pas d’originalité notoire donc, mais soulignons justement que c’est très bien réalisé. Le macaron (à l’ancienne) est plutôt craquant et fondant à l’intérieur. La crème est légère avec un bon goût de vanille même si l’on ne perçoit pas de grains. Les fraises sont fraîhces. Un très joli dessert léger ou pour l’heure du goûter.
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LE JIVARA : dacquoise noisette, ganache lait Jivara, chantilly lactée, feuilles de chocolat.
Prix : 4,40 €.
Il y avait tout ce qu’il faut pour ravir mes papilles : du chocolat, de la noisette, du croquant et du crémeux. Il tient globalement ses promesses, on sent bien les différentes textures et les crèmes sont plutôt bonnes. petit bémol sur le pochage du dessus qui, même sorti du frigo 20-30 minutes avant, est encore trop dur à la découpe. Je pense que la ganache est trop ferme. Sinon, point fort pour la base croquante et le prix.
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Outre les gâteaux donc, j’ai la chance d’avoir une boutique à deux pas de chez moi, donc j’y prends mon pain mais aussi les viennoiseries : superbe drops, très bon pain au chocolat, des traditions au chocolat ou aux fruits, des pains briochés intéressants, etc. Le flan n’est pas mauvais sans pour autant rentrer dans la catégorie des « grands flans » et les petits financiers sont très moelleux. Et le cheesecake, une des spécialités, est vendu à la part. Ils proposent aussi une offre salée pour le midi ou le soir.
En conclusion, Landemaine, c’est une très belle boutique pour tous les jours quand l’on en a une dans on quartier. Aussi une bonne alternative pour une bonne pâtisserie à prix très correct. Si l’on veut plus raffiné, on va ailleurs !
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Maison Landemaine, 123 rue Monge, Paris Ve / 56 rue de Clichy, Paris IXe / 26 rue des Martyrs, Paris IXe / 130 rue de la Roquette, Paris XIe / 136 rue de la Roquette, Paris XIe / 121 rue de Charonne, Paris XIe / 41 rue d’Oberkampf, Paris XIe / 28 boulevard Beaumarchais, Paris XIe / 2 rue Crozatier, Paris XIIe / 4 rue du Poteau, Paris XVIIIe / 210 rue des Pyrénées, Paris XXe / Asnières et Levallois-Perret.