Jonathan Blot : l’Acide au cœur de ses créations

Acide Macaron, c’est l’univers sucré de Jonathan Blot. Au cœur du quartier Batignolles, le jeune chef pâtissier allie modernité et création sucrée. D’abord autour du macaron, puis autour de créations, il met tout son savoir-faire autour de matières qu’il redessine. Le clin d’œil au mot acide n’est pas anodin, il y a toujours du peps […]

Ottolenghi, l’envoûteur du brunch et breakfast londonien

A Londres, si l’offre sucrée n’est pas mirobolante, en tout cas en comparaison de Paris, les brunchs sont davantage à la mode. Brunchs ou petits déjeuners. Le chef israélo-britannique, Yotam Ottolenghi, a ouvert en 2002 son premier restaurant dans le quartier de Notting Hill. Depuis, plusieurs ont suivi, tous aux identités bien singulières. Depuis un […]

Chez Landemaine, des gâteaux aux prix très compétitifs !

Landemaine, c’est l’histoire d’une boulangerie-pâtisserie qui ne cesse de prendre de l’envergure dans la capitale ces dernières années. Créée par Rodolphe Landemaine, la Maison compte aujourd’hui 13 boutiques à Paris ainsi que deux à Tokyo, au Japon. Le côté boulangerie propose de bons pains et viennoiseries, qui sortent parfois de la norme, à des prix […]

Maison Chasles : le spécialiste du macaron made in Normandy

Un week end en Normandie, c’est souvent l’occasion de se délecter de quelques spécialités locales et découvrir le savoir-faire de pâtissiers. Comme ce gâteau de la très réputée pâtisserie Chasles à Pacy-sur-Eure (27). Une référence au dessert de Pierre Hermé bien sûr mais différente, qui permet de goûter aux spécialités de grands chefs, loin de […]

Justesse au rendez-vous chez Lenôtre

Une autre Maison de renom : Lenôtre. Connu pour ses entremets, son rayon traiteur, ses cours ou ses chocolats… on y trouve aussi de jolies pâtisseries. Glacés ou non. Focus sur l’une d’entre-elle. . L’ECLAIR GOURMAND FRAMBOISE-COCO : pâte à chou nappée à la cerise, compotée framboise-coco, gelée coco-citronnelle, framboises fraîches, crème fouettée à la coco. […]

Hugo & Victor : maîtrise et respect du produit

Hugo & Victor, c’est l’histoire d’une pâtisserie créée en 2010 par Hugues Pouget (passé par Ladurée, Guy Savoy, Le Bristol, etc.) et Sylvain Blanc. Ensemble, ils décident de travailler des produits de qualité, mêlant savoir-faire traditionnel et contemporain. Si les deux séparent quatre ans plus tard, la maison ne cesse d’accroître sa renommée grâce à plusieurs […]