La Toscane, ses paysages magnifiques, ses villages perchés et fortifiés, surtout son soleil… Avec des températures qui ne descendent pas sous les 30°C en plein été, il faut donc se rafraîchir. Avec de l’eau fraîche bien sûr, mais surtout des glaces !
Et le moins qu’on puisse dire, c’est qu’il y a des glaciers, les « Gelateria » à tous les coins de rue, que ce soit dans les grandes ou les petites villes.
Comme à Venise, tout n’est pas bon. Cependant, on trouve d’excellentes glaces artisanales qui perdurent.
En termes de tarifs, voyez par vous-même, mais l’on peut se faire plaisir pour une bouchée de pain. Ce que j’ai fait durant mes 12 jours de voyage.
A croire qu’on se paie légèrement notre tête En France…
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FLORENCE (FIRENZE)
1- La Carraia
C’est sans conteste l’un des deux meilleurs glaciers de la ville selon moi, en tout cas celui qui propose le plus de choix de saveurs. Deux boutiques dans la ville, des portions vraiment conséquentes dans les pots ou les cônes, il y a la queue même le soir à 23h. On apprécie aussi le prix plus que doux (vous verrez que c’est partout pareil en Italie). J’ai repris deux fois la pistache tellement elle était bonne. Les glaces sont confectionnées dans un atelier à proximité du comptoir.
>> Cerise Amarena / Pistache de Bronte / Fior di latte
>> Pistache / Noisette / Mousse au chocolat.
Prix : 3 € les trois boules.
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Piazza Nazario Sauro, 25/r et Via de’Benci, 24/r.
1- Perchè no !
C’est la deuxième excellente adresse de la ville. Située en plein centre, dans une petite rue, Perchè no! est le glacier artisanal par excellence. Des glaces crémeuses et des goûts prononcés vous feront succomber. Une des meilleures de mon voyage.
Superbe noisette (nocciola).
>> Crema / Noisette / Vanille.
Prix : 3 € les trois boules.
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Via dei Tavolini, 19R.
3- Geletaria della Pessara
Petite adresse de l’autre côté de l’Arno cette fois-ci – assez rare pour être souligné – et encore un glacier artisanal. Les sorbets sont de très grande qualité à l’image de celle au melon ou au citron. Pas d’arômes artificiels dans cette adresse. On regrettera peut-être les boules un peu petites.
>> Noisette / Melon.
Prix : 3 € les deux boules.
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Piazza della Passera, Oltrarno.
4- Carabé
Quatrième adresse très réputée dans la ville : El Carabé. Il s’agit d’une petite enseigne qui ne paie pas de mine. Les glaces sont bonnes même si je n’ai pas forcément eu de coup de coeur. Enfin ça reste bien meilleur que les glaciers de touristes.
Très bonne note pour le sorbet aux agrumes et la cacahuètes.
L’accueil pourrait être plus chaleureux.
>> Dolci agrumes / Ricotta / Cacahuètes.
Prix : 4 € les trois boules.
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Via Ricasoli, 60/R, 50122.
5- Gelateria Don Nino
J’ai pris une glace chez Don Nino un soir par pure gourmandise en passant devant par hasard. D’apparence très récente, elle est située juste en face du Duomo.
Bon… les glaces sont bonnes et crémeuses mais loin de l’artisanal. Et plus cher évidemment vu son emplacement. Un compromis dira-t-on. La gaufrette trempé dans le chocolat au-dessus du cône n’est pas nécessaire.
>> Pistache / Tiramisu.
Prix : 3 € les deux boules / 4 € les trois.
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Piazza del Duomo, 11.
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SAN GIMIGNANO
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Gelataria di piazza – Dondoli
Le glacier Sergio Dondoli a remporté deux années de suite la coupe du monde de glace. Situé sur la grande place du petit village de San Gimiganno, il faut parfois faire la queue jusqu’à l’autre bout de cette place pour avoir son sésame. Son concurrent situé à quelques mètres en pâlit d’ailleurs de jalousie. Les glaces sont excellentes et le choix très varié. Et le prix toujours aussi bas. Comme quoi l’artisanat, la qualité et des prix corrects sont possibles !
Coup de cœur pour la fraîcheur du Pamplemousse-Campari (Champelmo) et la pêche.
>> Noisette / Pamplemousse-Campari / Pêche.
Prix : 3,50 € les trois boules.
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Piazza Della Cisterna, 4.
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MONTEFIORALLE
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Taverna del Guerrino
Dans ce petit village, n’allez pas chercher de glacier, il n’y en a pas. Deux restaurants seulement et un bar. Du coup si l’on veut une glace, il faut s’attabler à la Taverna del Guerrino (super adresse au passage). En fin de repas, pour 5 €, on a deux boules au choix entre cinq saveurs (Citron et sirop de fraise, chocolat, fior di latte, crema…) toutes faites maison. Il n’y avait plus de Fior di latte mais celle au citron et la Crema (vanille) étaient très bonnes.
>> Citron et sirop de fraise / Crema.
Prix : 5 € les deux boules.
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Via Montefioralle, 39.
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VOLTERRA
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L’Incontro
A Volterra, peu de choix de glaces malgré l’attrait touristique du village. Si l’Isla del Gusto a une petite réputation, j’ai choisi la glace de l’Incontro, le bar/restaurant où j’ai pris l’Aperitivo. En sortant, trois boules pour 2,70 €. Et quelles boules, imposantes, gourmandes mais surtout succulentes !
>> Chocolat fondant / Caramel / Citron.
Prix : 3 € les trois (très grosses) boules.
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Via Giacomo Matteotti, 18.
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SIENNE (SIENA)
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1- Gelateria Il Masgalano
Deux coups de cœur à Sienne (en plus de la ville) parmi les glaciers : Il Masgalano d’abord. Située à l’entrée d’une des portes de la ville, cette Gelateria artisanale propose des saveurs uniques. En tout cas, je ne les ai retrouvées nulle part et je salue leur audace. La figue/miel/noix ou la Cantucci/VinSanto sont de petites merveilles, sans parler de celle à la poire. Excellente aussi la straciatella et la basilic/menthe/citron.
A retrouver d’autres parfums originaux tels que Amarena/cannelle, cerise noire ou une Fior di latte hyper crémeuse. Top.
>> Figues, miel & Noix / Poire, petits morceaux de crumble de chocolat, citron & Gingembre / Cantucci et VinSanto.
Prix : 3,50 € les trois boules.
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Via della Sapienza, 47.
1- KopaKabana
L’autre coup de cœur de la ville, c’est KopaKabana. Installé à Sienne depuis 2005, ce glacier artisanal propose lui aussi de nombreuses saveurs originales en plus des classiques italiens. Je me suis laissé tenter par la Malaga, genre de rhum-raisins vraiment bien prononcé, une au riz au lait/vanille étonnante de ressemblance et la fameuse Bacio italienne (chocolat noisette). J’ai vraiment super bien accroché.
En plus, c’est ouvert jusqu’à minuit et l’équipe est très sympathique.
>> Malaga (rhum raisins) / Riz au lait vanille / Bacio.
Prix : 3 € les trois boules.
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Via dei Rossi, 52.
3- La Vecchia Latteria
Pas forcément de coup de cœur pour la Vecchia Latteria, mais le souvenir d’avoir mangé une très bonne glace. En particulier les sorbets, dont celui à la fraise aux notes de fraise des bois. Pour vous rassurer, le laboratoire est visible depuis la boutique. On ne peut pas faire plus artisanal. Ouvert tard aussi et rapport qualité-prix imbattable !
>> Fraise / Fior di latte intégrale / Noisette.
Prix : 2,50 € les trois boules.
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Via S. Pietro, 10.
4- Brivido Gelateria
Brivido Gelateria est une adresse qu’on m’avait recommandée. Quel ne fut pas mon étonnement quand en entrant dans la boutique j’ai vu les tarifs. Le premier prix est fixé à 6,50 € que ce soit pour un cône ou un pot. Et pour couronner le tout, un seul goût possible. Je n’ai pas fait marche arrière, mais été quand même rebuté.
Pour pousser le vice, j’ai pris la fameuse Dolce Azzura, une glace de couleur bleue indiquée comme étant à la vanille.
Pour être honnête, c’était bon, mais rien de sensationnel non plus. J’ai appris plus tard aussi que c’était un glacier industriel. Double déception, donc. Et beaucoup d’ajout de colorants dans leurs glaces.
>> Dolce Azzura (vanille).
Prix : 6,50 € la boule.
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Via dei Pellegrini, 1.
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CINQUE TERRE (CORNIGLIA, LIGURIE)
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Gelateria da Ontonio
Deux glaciers artisanaux dans ce petit village des Cinque Terre. Je me suis laissé tenté par Da Ontonio et son relatif grand choix de parfums. Pas de déception (au contraire) avec un caramel et une noisette sympas et un citron-basilic très rafraîchissant.
Une bonne adresse artisanale lors de votre escapade. Et sangs gluten.
>> Caramel au beurre salé / Citron-basilic / Noisette.
Prix : 2,50 € les deux boules / 3,50 € les trois boules.
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Via Fieschi 43/72.
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LIVOURNE (LIVORNO)
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1- Gelateria Artigianale Rufus
Après un bon repas de poisson, je suis passé dans ma rue par hasard devant un glacier qui m’a de suite attiré. Rufus, c’est son nom, se présentait comme artisanal, avec peu de parfums (gage de qualité) et tous des bacs en métal fermé.
Eh bien belle trouvaille ! Une des meilleurs glaces à l’abricot que j’ai pu manger et un chocolat blanc vraiment très doux et peu sucré. En me renseignant par a suite, j’ai vu que l’artisan glacier travaillait avec des produits sélectionnés, mais surtout bio.
Une autre boutique existe aussi à Pise.
>> Chocolat blanc / Abricot.
Prix : 2,50 € les deux boules / 3 € les trois boules.
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Via Risacoli, 64.
2- Gelateria Popolare II
A Livourne, on m’avait conseillé la Gelateria Popolare II. Au niveau des glaces, relative satisfaction pour cette boutique dont les prix (tellement bas) vous permettent de vous faire plaisir. En tout cas, c’est artisanal. Pour ma part j’ai pris des sorbets locaux, à commencer par un citron vert très convaincant. Un bon melon aussi même si j’ai déjà mangé meilleur. Puis une saveur plus farfelue au Kinder qui retranscrivait bien le goût.
En revanche, le glacier est situé assez loin du centre ville (alors qu’il était sur la place centrale avant). Du coup, cela fait très loin pour y aller à part si l’on est en voiture. Petit point noir. Le prix est un gros plus.
>> Kinder / Citron vert / Melon.
Prix : 2,70 € les trois boules.
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Via Carlo Meyer, 11.
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PISE (PISA)
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1- La Bottega del Gelato
Mon adresse préférée à Pise. Beaucoup de choix, des glaces crémeuses, le prix le plus bas de Toscane pour un glacier artisanal. J’ai adoré la mandarine.
La pastèque a bon goût aussi même si un poil sucrée. A deux pas du centre et devant le fleuve Arno. Top.
>> Mandarine / Noisette / Pastèque.
Prix : 2,50 € les trois boules.
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Piazza Garibaldi, 11.
1- Gelateria De’Coltelli
L’autre glacier d’excellente qualité de la ville. A vrai dire, avec La Bottega del Gelato, ils se valent. Ça se joue peut-être sur la taille de la boule et les choix de parfums. Mais chez De’Coltelli, s’il y a moins de goûts proposés, c’est aussi parce qu’un grand travail est effectué sur la glace. Une dizaine de choix en tout mais des produits locaux : amande AOP, noisette, abricot, pinolo (pignons), pistache de Bronte, etc. Surtout, les glaces sont bio, faites avec du lait entier, sans arômes artificiels ni colorants.
Pour la petite histoire, De’Coltelli est très réputé en Italie, du moins à Pise et dans ses environs. Artisan depuis xx, son propriétaire actuel n’est autre que le descendant de Francesco Procopio dei Coltelli (qui francisera son nom en François Procope). Celui-là-même qui fondera le célèbre Café Procope à Paris à la fin du XVIIe siècle, lieu de rassemblement des érudits de la capitale.
>> Framboise / Amande / Citron.
Prix : 3,50 € les trois boules / 2,50 € les deux boules.
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Lungarno Antonio Pacinotti, 23.
3- Orso Bianco
On dénombre plusieurs Gelateria Orso Bianco à Pise. Si aux abords le lieu ressemble à un glacier artisanal, les glaces n’ont rien d’extraordinaire. Des tarifs très raisonnables mais à des années-lumière de La Bottega del gelato ou de De’Coltelli. Très bien pour les enfants.
>> Pinolo / Pistache / Fior di latte.
Prix : 3,50 € les trois boules.
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Piazza Dante Alighieri, 12.
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LUCQUES (LUCCA)
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Gelateria De’ Coltelli
La même boutique qu’à Pise mais avec des tarifs un petit peu moins élevés ici à Lucques, allez savoir pourquoi…
On retrouve le même fonctionnement : un choix de parfums plus restreint mais la qualité des produits exacerbée.
Pour cette dernière glace de mon voyage en Toscane, gros coup de cœur pour la vanille de Tahiti dont les grains de la gousse étaient visibles à l’œil nu. Mais aussi pour l’ananas (ultra fruité) et le Pinolo, étonnante saveur de pignons de pins (avec morceaux). Une glace Pinolo bien meilleure que celle que j’avais prise chez Orso Bianco à Pise !
>> Ananas / Pinolo / Vanille de Tahiti.
Prix : 3 € les trois boules.
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Via San Paolino, 10.
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