Où trouver les meilleures babkas à Paris ?

Une viennoiserie que j’affectionne tout particulièrement et qui est devenue très « tendance » ces derniers mois dans la capitale : c’est la babka. Pourtant, on en trouve depuis de nombreuses années dans des boutiques comme rue des Rosiers, sous un nom et une forme différents, mais aujourd’hui, c’est elle la star ! A tel point que certaines enseignes se sont spécialisées dedans. Après en avoir goûté pas mal, voici mon petit top/classement de mes préférées. Comme d’habitude, j’ai pris en compte la qualité du produit, la cuisson et le prix.
Sachant qu’ici, avec les babkas, les avis peuvent varier selon si elle est vendue en format individuel ou à partager (ce que je préfère moi parce qu’elle offre davantage de moelleux). Si vous en connaissez d’autres ?
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1- Salatim (3,50 €)
2- Stohrer (3,5 €)
3- Babka Zana (3,50 €)
..Babka Paris (3 €)
5- Plaq (4 €)
6- Mamiche (4,30 € au kg)
7- French Bastards (3,80 €)
8- BAB, à la part (3,50 €)
9- Atelier P1 (3,50 €)
10- Boulangerie jaune (4 €)
11 – Meunier (2,90 € les 100g.)
12- Le Petit Grain (3 €)
13- Jojo & Co (2,50 € la part)
14- Boulangerie du Nil (5 €)
15- Mami (3,20 € / 12 €)
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Le Trio de tête

Mon top du top reste Salatim, la première que j’ai mangée il y a deux ans environ, moelleuse à souhait, à la part, bien chocolatée et un poil sous cuite comme j’affectionne. Celle de Jeffrey Cagnes chez Stohrer est tout aussi démente, tout comme celle (à la part ou individuelle) de l’adresse spécialisée dans la babka : Babka Zana ainsi que son alter ego à Charenton, Babka Paris. Grosse gourmandise aussi chez Plaq avec un chocolat encore plus puissant, pour les puristes. Mais la brioche est succulente. Quant à Mamiche et The French Bastards, ce sont des grands classiques et des valeurs sûres également.
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