Le Tea Time post-confinement de Tristan Rousselot au Prince de Galles

Le travail de Tristan Rousselot… J’en avais déjà parlé juste avant Pâques, avant le confinement donc, puisque j’avais goûté en avant-première ses desserts du Tea Time du Prince de Galles. Malheureusement, il n’est jamais sorti… Mais à la rentrée, nous avons eu une période de « trêve » avant le reconfinement où j’ai sauté sur l’occasion pour […]

BAB bar à brioches

Fin 2019, une adresse d’un nouveau genre a fait son apparition en plein centre de Paris : le BAB (Bar à brioches). Pourquoi d’un nouveau genre alors que, semble-t-il, elle est mono-produit ? Tout simplement parce qu’il y a une cuisinière derrière, à savoir Margaux Aycard. Dès lors, si les versions sucrées sont appréciables le […]

La galette frangipane-citron

Comme chaque année aussi (à l’image de la bûche), je fais ma traditionnelle galette. D’ordinaire je reste plutôt classique avec une version à la frangipane-amande, mais pour cette année 2017 j’ai décidé de changer. Suite à la dégustation de l’excellente version amande-yuzu de la Boulangerie Bo, j’ai essayé d’y agrémenter du citron.   LA GALETTE […]