Le Jardin Sucré. Après une première boutique à Cernay (78), Mélanie L’Héritier et Arnaud Mathez se sont lancés à Paris dans cette boutique où se mêlent pâtisseries et macarons (dont ils sont champions de France). Ouverte en fin d’année 2017, la boutique ne cesse de présenter des nouveautés, à l’image des gâteaux qui font fureur à […]
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Le Tea Time du Crillon, signé Jérôme Chaucesse
Après de nombreuses années de réfection, le palace du Crillon a rouvert ses portes au Printemps. Un palace sans grand chef, ce n’est rien, y compris côté pâtisserie. A sa tête, le Meilleur Ouvrier de France (MOF) Jérôme Chaucesse, qui a patienté quatre ans pour exprimer tout son talent sur la scène sucrée parisienne. Cela […]
C&Choux, l’univers « trop chou » made in Normandy
Je suis venu exprès de Paris pour goûter les créations de la petite pâtisserie C&Choux, consacrée aux choux, comme son nom l’indique. Petit voyage donc à Caen, en Normandie. Vous allez me dire : « Encore un concept dédié aux choux ? » Oui mais pas que : pour une fois le concept a été poussé plus […]
Frédéric Comyn, l’artisan au service du goût
Installé dans un quartier commerçant du XIVe arrondissement, Frédéric Comyn est aussi bien réputé pour ses pains (fougasses à tomber) et viennoiseries (meilleur croissant de Paris 2007) que pour sa pâtisserie. S’il est dans le quartier depuis 2004, il a su se faire connaître pour sa maîtrise des goûts et de nombreux prix. Comme indiqué […]
Atelier Muscade, la pause gourmande du Palais Royal
Niché sous la galerie Montpensier du Jardin du Palais Royal se dresse l’Atelier Muscade. Un petit salon de thé qui a pignon sur rue dans le jardin. Côté pâtisserie, l’Atelier qui donne sous les arcades, est pratiquement ouvert au public. Un petit espace où l’on peut prendre à emporter. La cheffe, Catherine Allain Katell, est […]
Jean-François Foucher, de Cherbourg à Paris, destin sucré
Passé par le groupe Hyatt, Jean-François Foucher a depuis établi sa réputation en ouvrant plusieurs boutiques en Normandie, en particulier à Cherbourg. Une autre à Pont-l’Évêque, puis une à Deauville l’ont ensuite poussé à ouvrir le 3 juin dernier la toute dernière à deux pas de Paris, à Neuilly. Le maître pâtissier et chocolatier propose […]
Pâtisserie Tomo, la Maison du Dorayaki
Adresse connue des férus de culture et gastronomie japonaise, la pâtisserie Tomo – située entre la Bourse et l’Opéra à Paris – est une adresse atypique. Créé par un Français passionné du Japon (Romain Gaia) et un chef japonais (Takanori Murata), ce salon de thé est un endroit où l’on peut déjeuner le midi, mais […]
KL Pâtisserie : Kévin Lacote a pris ses quartiers à Wagram
Il a ouvert en octobre dernier dans le très huppé 17e arrondissement de Paris. Après environ trois mois de travaux, Kévin Lacote a posé ses valises en face du métro Wagram, non loin du Parc Monceau et des Champs-Elysées. Passé par le George V ou chez Yannick Alléno, il a décidé de se mettre à […]
Boulangerie Bo : l’univers typique d’Olivier Haustraete
La Boulangerie Bo est une petite boulangerie de quartier dans le 12e arrondissement de Paris, non loin des Blé Sucré ou autre Jojo & co. De l’extérieur, un petit côté rustique qu’on aime à retrouver dans la capitale, mais on est loin de s’imaginer qu’il y a de si bons gâteaux à l’intérieur. Son chef, […]
Le discret Jacques Genin ennoblit la pâtisserie
Se rendre chez Jacques Génin, c’est comme rentrer dans rentrer une galerie d’art consacrée à la chocolaterie ou aux pâtisseries. Ici, pas la peine d’espérer repartir avec un gâteau, on consomme tout sur place. Le chef et son équipe créent leurs pâtisseries chaque jour en fonction de leurs envies. Du qualitatif au détriment du quantitatif. […]