Le Tea Time de Dominique Costa au Peninsula

Je continue mon tour des palaces et de leurs fameux Tea Time. Cette fois-ci, j’ai posé mes valises au Peninsula où je m’étais déjà rendu plusieurs fois. Le week-end, le Tea Time, c’est à volonté. Le chef Dominique Costa propose une sélection de ses pâtisseries sous forme miniature, mais également des gâteaux secs, biscuits, viennoiseries […]

Tea Time d’exception au Plaza Athénée, sous la houlette d’Angelo Musa

Comment décrire ce moment, moi qui rêvais depuis des semaines, voire des mois de découvrir le Plaza Athénée, et encore plus le travail de l’équipe d’Angelo Musa. A l’occasion de mon anniversaire, je me suis donc rendu dans ce palace de l’avenue Montaigne. Pour un après-midi sucré. Il existe évidemment des formules : « Le Goûter […]

Les desserts à la carte du Meurice

On connaît le Meurice pour son Tea Time, ses fruits revisités (citron, figue, abricot, pomme, noisette, marron, etc.) mais on parle moins des merveilleux desserts à l’assiette de Cédric Grolet. Gros plan sur deux d’entre-eux, des classiques retravaillés avec minutie. . LE SAINT-HONORÉ FRAMBOISE : feuilletage (de ouf), crème légère framboise, confit de framboises, choux […]

Hôtel du Louvre : Julien Delhome à la tête d’une pâtisserie de grande classe

Moins huppé que ses concurrents que peuvent être le Meurice, le Ritz, le Plaza Athénée, le Mandarin oriental ou le Park Hyatt paris-Vendôme, l’Hôtel du Louvre bénéficie tout de même d’une petite réputation. Aussi parce qu’il est possible de manger excellemment dans la Brasserie du Louvre, accolée à l’hôtel, pour des prix très raisonnables. Surtout, […]