William Curley fait partie du très renommé groupe Relais Desserts. S’il est autodidacte et œuvre ailleurs au Royaume-Uni, on peut surtout trouver ses créations au rayon pâtisserie du grand magasin Harrods à Londres. Alors j’ai essayé, sachant que les Anglais ne sont pas spécialistes en la matière. . LE MILLEFEUILLE : pâte feuilletée caramélisée, crème […]
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Le Valentin : le salon de thé caché des Grands Boulevards
26Pâtisserie-chocolaterie depuis plus de 20 ans, Le Valentin est un salon de thé qui fait honneur aux pâtisseries et douceurs de l’est de la France. On y trouve un coin épicerie où l’on peut trouver des chocolats ou autres confitures. Un lieu réputé, au look quelque peu désuet mais agréable. . FRAÎCHEUR D’ÉTÉ : pâte […]
Un petit gâteau de la Maison Julhès
C’est avant tout une épicerie fine, un lieu où l’on peut trouver des chocolats, du vin, des fromages ou des produits traiteur. Julhès Paris est une boutique familiale. Ce qui m’intéresse chez, c’est bien sûr leur partie pâtisserie. Si ce n’est pas l’activité principale, on trouve plusieurs gâteaux dans leur boutique de la rue du […]
VG pâtisserie : pâtisserie vegan et sans gluten
Nouveauté de 2017, la VG pâtisserie (à comprendre pâtisserie végétale) a ouvert ses portes il y a quelques semaines. Un endroit dédié aux douceurs sucrées pour les intolérants au gluten et les vegan… mais pas que ! La cheffe, Bérénice Leconte, a voulu créer un lieu accessible à tous, c’est-à-dire que dans les faits, on […]
Hôtel du Louvre : Julien Delhome à la tête d’une pâtisserie de grande classe
Moins huppé que ses concurrents que peuvent être le Meurice, le Ritz, le Plaza Athénée, le Mandarin oriental ou le Park Hyatt paris-Vendôme, l’Hôtel du Louvre bénéficie tout de même d’une petite réputation. Aussi parce qu’il est possible de manger excellemment dans la Brasserie du Louvre, accolée à l’hôtel, pour des prix très raisonnables. Surtout, […]
La Tarte citron-praliné
Une petite tarte faite maison, sur le pouce, monté-minute. La TARTE CITRON-PRALINÉ Composition : sablé-galet breton / Chantilly praliné / Lemon curd maison. C’est rapide, simple et efficace. Et c’était bon apparemment. .
Sébastien Gaudard à l’heure du classique et du retro
Back to basics ? Faire une petite escale gourmande rue des Martyrs, c’est forcément passer devant la pâtisserie de Sébastien Gaudard. Si l’on veut revenir aux bases de la pâtisserie, à la tradition, c’est sûrement dans ce lieu que vous serez satisfaits. Sébastien Gaudard veut faire ressortir des gâteaux et des saveurs oubliés. Une méthode […]
Angelina : tradition Mont-Blanc ou pas ?
Angelina. Que dire de cette maison raffinée si réputée dans Paris… Chez Angelina, on a une création qui fait la réputation de la maison depuis 1903 : le Mont-Blanc. Cela tombe bien puisque c’est une de mes pâtisseries préférées, vous n’êtes pas sans le savoir. Pour dire vrai, je l’avais déjà mangée il y a […]
Douceur et intempérance : les royaumes gourmands de Cyril Lignac & Benoît Couvrand
Il est de ceux dont la réputation et la médiatisation aurait pu tout faire basculer. Cyril Lignac est partout : télévision (Top Chef), librairies, radios… Mais Cyril Lignac est surtout derrière les fourneaux. Outre ces trois restaurants parisiens, il est également à la tête de plusieurs pâtisserie et chocolaterie dans différents quartiers (VIe, XIe, XVe, […]
Tradition, modernité et volupté à la Grande Épicerie de Paris
Le Bon Marché, une institution à Paris à l’image du BHV, du Printemps ou des Galeries Lafayette. Sauf qu’en son sein, il y a la Grande Épicerie. On y trouve des produits de qualité, bien sûr, mais surtout de luxe pour les clients fortunés. Dès lors, il fallait bien un rayon pâtisserie. Depuis des années, […]