On le sait, il y a bon nombre de chocolatiers désormais installés à Paris. Grands noms ou pas. Mais peu peuvent se targuer de maitriser le processus de création de A à Z. Si Hévin, Ducasse, Bonnat, Marcolini, Pralus ou encore Chapon font leur chocolat ou sourcent leurs fèves, une toute nouvelle chocolaterie vient d’ouvrir […]
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Koqon, coffee shop bien-être signé La ligne gourmande
Si vous connaissez le site La Ligne gourmande, vous connaissez alors peut-être la boutique Koqon, ouverte par Rabia vers Strasbourg Saint-Denis. Un lieu où l’on mange healthy, axé sur le bien être et le respect de soi. Raison pour laquelle un studio de yoga et Pilate est accolé au coffee shop. La Ligne gourmande, ce […]
Les desserts à la carte de Nicolas Paciello au Prince de Galles
En dehors du Tea Time au Prince de Galles, Nicolas Paciello œuvre sur toute la partie sucrée de l’hôtel. Avant au restaurant 2 étoiles (mais il a fermé) mais aussi pour les banquets et sur la carte du Bar. L’endroit même où on peut prendre les desserts à l’assiette du chef dont ses créations-signature : […]
Bernachon, chocolatier de génération en génération
De passage à Lyon, j’ai eu l’honneur de visiter l’atelier du chocolatier Philippe Bernachon qui perpétue la tradition de son grand-père, le tout en famille. Du bean-to-bar, de la fève à la plaquette, tout est fait en plein centre-ville. Une tradition aujourd’hui modernisée, avec des best-sellers en chocolat : la plaque Bernachoc, les Palets d’or. […]
Café Mirabelle : viennoiseries maison, desserts à l’assiette
Je vous ai parlé récemment du brunch du Café Mirabelle, mené de main de maître par Marion Goettle. Vous n’êtes pas sans savoir qu’elle est avant tout une pâtissière très douée. On l’a vu dans le brunch donc, l’année dernière avec son Paris-Brest au sésame noir, mais chaque jour, elle produit aussi des desserts à […]
Beaumont-sur-Oise : la boulangerie Rouget toujours au top
Elle est bien implantée à Beaumont-sur-Oise. Pourtant, cela ne l’a pas empêché de remporter le titre de « Meilleure boulangerie de France » en 2013, dans le cadre de la première édition de l’émission diffusée sur M6. Avec à sa tête, Christophe Rouget, chef passionné qui connait bien le milieu. Ce n’est pas tout près de Paris, […]
Quatre heures cookies, le nouveau spot 100 % cookies
Si vous habitez le quartier Ménilmontant-Gambetta, vous aviez peut-être goûté aux petits-déjeuners de Flakes, une boutique qui proposait des formules pour le matin ou le goûter. Malheureusement, aussi originale soit-elle, celle-ci n’est pas restée longtemps. Depuis deux semaines environ (fin février), c’est une autre boutique spécialisée dans le goûter qui a pris sa place : […]
Sucre Glace, le glacier s’installe rue des Martyrs
Vous connaissez peut-être Sucre Glace… pour ses glaces justement ! Installée sur le Canal St Martin, la glacerie avait fait bonne impression dès son ouverture. Mais qui dit hiver, dit difficultés forcément pour les glaciers. Donc son chef, Thierry Ménager a ouvert il y a peu une boutique/salon de thé en haut de la rue […]
Le brunch aux accents alsaciens du Café Mirabelle
Je connaissais déjà le Café Mirabelle pour y être venu quelques fois à l’heure du goûter, tester le Paris-Brest sésame par exemple, prendre une viennoiserie, ou un petit cookie. Mais je n’étais encore jamais venu pour le brunch, dont j’avais eu de très bons échos. Le week-end au Café Mirabelle, c’est soit la formule brunch […]
Olivier Stehly prend ses quartiers à Montparnasse
A la fin de l’année dernière, Olivier Stehly a ouvert son comptoir à la Gare Montparnasse. Après l’expérience Gastel, le voilà qu’il ouvre son écrin (avant un salon de thé au printemps) : une offre avec des pâtisseries en format réduit, pour s’adapter à la clientèle de passage en gare notamment. J’en ai testé trois […]