Si vous êtes vacanciers, habitué ou résident du Cap-Ferret, vous connaissez peut-être la boulangerie Chez Pascal, une petite institution dans la région. En 2008, le chef lance des petits choux garnis d’une crème : ils se vendent tellement vite que les clients en redemandent. Depuis, le succès ne s’est pas estompé et la fameuse « Dune […]
marais
La Glacerie : créations signées David Wesmaël
La Glacerie, c’est le nouveau glacier en vogue du Marais, qui se positionne sur un marché haut de gamme, dans la lignée d’Une Glace à Paris, d’Il Gelato del Marchese ou de La Fabrique givrée. A sa tête, le MOF (Meilleur Ouvrier de France), David Wesmaël. Mais la boutique n’est pas seulement une boutique où […]
Les Petits donuts sont de retour !
Les Petits Donuts, c’est l’histoire de passionnés de ce beignet dont raffolent les Américains. Il y a deux ans, l’équipe avait ouvert une première boutique dans le 11e arrondissement de Paris, non loin de la pâtisserie et chocolaterie Cyril Lignac. Mais courant 2017ils ont dû fermer, continuant tout de même à penser les recettes de […]
Christophe Adam, un éclair de génie ?
Christophe Adam a installé son empire à Paris depuis quelques années, et ne cesse depuis de l’étendre. Son créneau, les éclairs et tout ce qui tourne autour du chou. Il en a fait son créneau dans le centre de Paris où des boutiques ouvrent sans qu’on ne puisse toutes les compter ! . J’ai goûté […]
Florence Kahn et son célèbre Cheesecake !
Je voulais aller chez Florence Kahn depuis un bon moment, et pour une chose : son gâteau au fromage, autrement dit le cheesecake ! Réputé dans tout Paris et recommandé par les plus grands, il est une des spécialités de la boutique. Cette boutique, on ne peut pas passer à côté : une façade aux […]
Boneshaker Doughnuts, le donut parisien made in USA
Il fait fureur depuis son ouverture, Boneshaker Doughnuts redonne des lettres de noblesse au fameux donut américain ! Et pour cause, le couple qui tient cette boutique est americano-irlandais sauf que Madame a fait ses classes en France. Du coup, pas de donuts tout gras, mais revisités appétissants. Une De six à dix sortes par jours […]
La Maison Aleph : pâtisserie du Levant à l’honneur
Myriam Sabet a ouvert sa pâtisserie dans le Marais au début de l’été. Une adresse 100 % dédiée à des petits gâteaux syriens : des produits du Levant et une touche française qui rendent ces gâteaux modernes et appétissants. La Maison Aleph est désormais voisine de Christophe Michalak, « Aleph » faisant écho à Alep, capitale de la […]
Les 3 chocolats : finesse française et japonaise au rendez-vous dans le Marais
Ouverte en février 2017, la pâtisserie-chocolaterie Les 3 chocolats est le fruit du travail d’Emika Sano, une jeune cheffe japonaise. Et ce n’est pas un hasard si elle s’est installée en décidant de faire la part belle au chocolat. Passion et métier de famille, son grand-père et son père ont tenu et tiennent encore la […]
Miss K, Kosmik… la pâtisserie pas très Klassik de Christophe Michalak
Christophe Michalak… On aime ou on n’aime pas, ce n’est pas compliqué. Mais force est de reconnaître que le chef a du talent. Passé par Ladurée, chez Pierre Hermé, le pâtissier a surtout construit sa réputation au Plaza Athénée où il est resté 16 ans entre 2000 et 2016. Surtout, il a remporté la coupe […]
Au Petit Versailles du Marais, temple sucré de Christian Vabret
Il est des endroits où l’on aime s’arrêter, en passant devant parce que l’adresse n’est pas aussi huppée que ses voisins parisiens. Aussi parce qu’elle est tenue par un MOF (Meilleur Ouvrier de France), en l’occurrence Christian Vabret. Parmi un choix conséquent de pâtisseries – pas toutes aussi appétissantes les unes que les autres – […]