Si vous habitez le quartier Ménilmontant-Gambetta, vous aviez peut-être goûté aux petits-déjeuners de Flakes, une boutique qui proposait des formules pour le matin ou le goûter. Malheureusement, aussi originale soit-elle, celle-ci n’est pas restée longtemps. Depuis deux semaines environ (fin février), c’est une autre boutique spécialisée dans le goûter qui a pris sa place : […]
Sucre Glace, le glacier s’installe rue des Martyrs
Vous connaissez peut-être Sucre Glace… pour ses glaces justement ! Installée sur le Canal St Martin, la glacerie avait fait bonne impression dès son ouverture. Mais qui dit hiver, dit difficultés forcément pour les glaciers. Donc son chef, Thierry Ménager a ouvert il y a peu une boutique/salon de thé en haut de la rue […]
Le brunch aux accents alsaciens du Café Mirabelle
Je connaissais déjà le Café Mirabelle pour y être venu quelques fois à l’heure du goûter, tester le Paris-Brest sésame par exemple, prendre une viennoiserie, ou un petit cookie. Mais je n’étais encore jamais venu pour le brunch, dont j’avais eu de très bons échos. Le week-end au Café Mirabelle, c’est soit la formule brunch […]
L’envoûtant Tea Time de Pablo Gicquel au Crillon
Le Tea Time du Crillon ? Vous allez me dire que j’en ai déjà parlé ? Oui, en effet, mais c’était quelques mois après la réouverture, avec aux manettes le chef Jérôme Chaucesse. Depuis, ce dernier est parti, et c’est son numéro deux, Pablo Gicquel qui a pris le relais. Passé par la pâtisserie de […]
Kreme, le joli salon de thé du sud parisien
Son nom raisonne avec la douceur des pâtisseries, la modernité ou les accents anglo-saxons… Le salon de thé Kreme a ouvert ses portes à Montrouge aux portes de Paris, accessible en métro. A sa tête un jeune chef pâtissier qui se démarque par des créations originales, un travail sur le goût mais surtout sur des […]
Frédéric Cassel, roi à Fontainebleau
Frédéric Cassel a-t-il encore sa réputation à faire ? Personnellement, je ne le pense pas. Président de l’association Relais Desserts depuis plus de 15 ans, il a su mettre son savoir-faire au service du goût. Passé par Fauchon notamment, le chef s’est installé à Fontainebleau en 1994. En 2013, il est même sacré champion du […]
Olivier Stehly prend ses quartiers à Montparnasse
A la fin de l’année dernière, Olivier Stehly a ouvert son comptoir à la Gare Montparnasse. Après l’expérience Gastel, le voilà qu’il ouvre son écrin (avant un salon de thé au printemps) : une offre avec des pâtisseries en format réduit, pour s’adapter à la clientèle de passage en gare notamment. J’en ai testé trois […]
Un pain Sain pour un corps sain ?
La Boulangerie Sain porte bien son nom. Du moins, c’est que son fondateur, Anthony Courteille, a voulu retransmettre. A deux pas du Canal saint-Martin, dans un quartier branché/bobo, le chef a transformé son restaurant « Matière A… » en boulangerie donc avec fournil ouvert au public. Surtout, il a voulu retrouver les vertus du pain d’autrefois, lui […]
Les French Bastards investissent Oberkampf
A quelques mètres d’Utopie, en face de Chambelland, à deux pas de Landemaine a ouvert une toute nouvelle boulangerie-pâtisserie : les French Bastards. Un nom « branché » dans un quartier qui l’est tout autant, à savoir Oberkampf. A sa tête, trois gars : Emmanuel, David et Julien. Ce dernier, Julien Abourmad, est connu dans la capitale […]
Lancaster : Hugo Correia aux manettes du Goûter de Marlène
Début janvier, le chef pâtissier Hugo Correia a lancé un petit Tea Time à l’Hôtel Lancaster, un établissement 5 étoiles situé rue de Berri, à deux pas des Champs-Elysées. Loin des grands palaces dont la réputation n’est plus à faire, le chef travaille depuis plus de six ans au Lancaster, principalement pour le restaurant (anciennement […]